tag:blogger.com,1999:blog-37387719324818121012024-03-27T07:38:06.783+01:00trossets de cuinaCintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.comBlogger167125tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-11733762955150945842015-02-22T12:14:00.002+01:002018-02-19T14:56:07.188+01:00Què ha passat?<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgusDxI2OHF5jsuD_mlqkNI-6Rivbbp5zo_0irg_oOw-BtKBrBtiXdVw_BjJsP8I7E4qpdfNoJ93hDHn1j-bAni6ws1lzlsWuGWXe1L5jUoUWb4DFcC2j0aUdm3d1ke1GXbYSjCmZ3FwG75/s1600/10356726_10152477361543156_3379933851535733160_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgusDxI2OHF5jsuD_mlqkNI-6Rivbbp5zo_0irg_oOw-BtKBrBtiXdVw_BjJsP8I7E4qpdfNoJ93hDHn1j-bAni6ws1lzlsWuGWXe1L5jUoUWb4DFcC2j0aUdm3d1ke1GXbYSjCmZ3FwG75/s640/10356726_10152477361543156_3379933851535733160_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Gairebé no sé si és més difícil escriure aquest post o haver viscut l'últim any des de l'últim post que apareix al Trossets de Cuina. Alguns us haureu preguntat què ha passat amb la Cinta, o què ha passat amb el Trossets de Cuina, que estava força actiu els últims mesos abans de l'aturada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I és que des d'aquell gener del 2014 amb la recepta del tercer aniversari del bloc, els temps han estat força convulsos. Irlanda va quedar endarrere el mes d'abril de l'any passat. Els últims mesos allà van estar centrats en evitar l'haver de tornar, intentar trobar feina amb tots els mitjans possibles, i el temps en va ser un d'ells. Per això el bloc va passar en un segon pla, durant aquells últims mesos d'hivern irlandesos. Però, a vegades, hi ha coses que tant hi fa quant t'hi esforcis, no surten. I cal acceptar-ho. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Així que a principis d'abril, no sense frustració, vaig agafar un vol direcció Reus. Cork quedava endarrere, tot i que no pensava que fos del tot definitiu. I enmig del trasbals emocional que qualsevol fracàs implica, a vegades apareixen punts de llum, oportunitats i nous projectes que et retornen la il·lusió i et serveixen per agafar-te quan estàs a punt de caure. Així que enmig de la foscor irlandesa dels dies ennuvolats, vaig reprendre la idea de fer el camí de Santiago i se'm va obrir la llum d'aplicar aquesta nova aventura al bloc, fent una mica de guia gastronòmica. Al final aquesta petita idea va resultar en publicar una guia gastronòmica del camí de Santiago gràcies a una editorial de viatges,<a href="http://www.ecosediciones.com/web/index.php" target="_blank"> Ecos ediciones</a>. Aquest projecte em va ocupar des de mitjans d'abril a mitjans de maig de forma directa, doncs vaig caminar els més de 850km des de Donibane Garazi (Sant Jean Pied du Port) fins a Santiago, i, una mica més endavant, des de Santiago fins a Fisterra. L'escriptura de la guia m'ha mantingut en peu tota la resta del 2014, i ara ja us puc dir que, si tot va segons l'establert, la criatura veurà a la llum, en format digital, aquesta primavera. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
L'experiència del camino va ser transformadora, amb molts vessants positius, però de digestió dura. Una experiència que, lligada al fracàs irlandès, va provocar molts canvis personals, tant de visió com de context i la cuina va quedar relegada a la necessitat d'alimentar-me i prou, sense gaires innovacions. El temps s'escolava i la cuina no ha estat un lloc que n'ocupés massa, ni tant sols ara, després de tants mesos. La cuina és compartir, és una manera de donar molta tendresa al voltant, però quan només cuines per tu, pren una altra vessant més pràctica, no ho hauria de ser, però passa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La massa mare ha estat a la nevera durant molts mesos i el forn no s'engega per desprendre olor dolça. Tornarà a fer-ho algun dia, n'estic segura. De moment, però, vaig començant a sentir ganes de recuperar una mica aquest espai, no crec que amb la mateixa activitat i freqüència en què ho feia fa mesos, però em permetré tornar de quan en quan i treure el cap per aquí, fins que aquestes ganes de cuinar retornin de nou i les receptes prenguin un caire més de plaer i gust. Moltes gràcies per mantenir viu aquest bloc durant aquesta llarga absència!<br />
<br />
<br />
Cinta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-76771334095646614702014-01-30T10:41:00.000+01:002014-01-30T20:50:56.886+01:00Sablé bretó amb crema de llimona i fruita (3r aniversari del bloc)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0T2Y16yIYPN1l9JfGsYTAaVjVZkau75Zd4u2xV5kIVmd_T3iXA1P4Spp8LqHcxrWLF_7SsoTNnfD3kmg79Ydw5P9vorWEMdhI_6Yd66UZUQfq7HLCkRdsmH7X6iH9DyFY9KCQc8cUudG/s1600/_MG_2291.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0T2Y16yIYPN1l9JfGsYTAaVjVZkau75Zd4u2xV5kIVmd_T3iXA1P4Spp8LqHcxrWLF_7SsoTNnfD3kmg79Ydw5P9vorWEMdhI_6Yd66UZUQfq7HLCkRdsmH7X6iH9DyFY9KCQc8cUudG/s1600/_MG_2291.jpg" height="640" width="458" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Els que em seguiu per les xarxes socials ja deveu haver vist que el dimarts el Trossets de cuina va fer 3 anys. No sé si quan el vaig començar pensava que arribaria a fer tres anys, però el fet és que a mi el temps m'ha passat volant i no he deixar de disfrutar en cada recepta que faig i que comparteixo aquí. I he aprés molt i de moltes coses, gràcies al bloc. Em puc tornar a repetir, però podeu trobar els motius del bloc i les conseqüències a l'<a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2013/01/mes-de-2-anys-i-pastis-de-citrics-amb.html" target="_blank">entrada del segon aniversari (</a>així també podeu recordar el pastís de cítrics!). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
No volia deixar passar l'ocasió de celebrar-ho, almenys íntimament, amb alguna cosa dolça i acolorida per contrarestar els dies grisos irlandesos (menys del que ens esperàvem però grisos, igualment). Així que ahir, una mica tard, em vaig posar a fer aquests mini pastissos amb massa de sable bretó, típica de la Bretanya, i que ja aviso que s'ha convertit en la meva massa preferida per aquest tipus de dolços. A més de ser fàcil de fer, aquesta massa és a mig camí entre una galeta cruixent i un pa de pessic, doncs les vores queden ben torrades i cruixents com una galeta de mantega i el centre és una mica més tova. Queden delicioses, de veritat. A més, quan surten del forn, el centre de les bases està més abaixat que les vores, així que és perfecte per farcir. A sobre hi vaig posar una crema de llimona que es fa al bany maria, que era la primera vegada que la feia i era ben bona, però em vaig passar de suc de llimona, així que va quedar un pèl massa àcida. Ja sé que no és temporada de gerds ni de móres, però no em vaig poder aguantar al veure que estaven d'oferta!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2xFpRPhVEGQmMU_T-2LBgzeBEN_CWHfa0K_ZRAVwmviwQZsxEkSgiktd_V-PNvKZce3wQkYqpN7S3Py0hk55t6Wnfo_tSC63yUDdHYikZvNmg7f9m_JCBYkdebRuaGlPUvCAnO-BXI0Kl/s1600/_MG_2311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2xFpRPhVEGQmMU_T-2LBgzeBEN_CWHfa0K_ZRAVwmviwQZsxEkSgiktd_V-PNvKZce3wQkYqpN7S3Py0hk55t6Wnfo_tSC63yUDdHYikZvNmg7f9m_JCBYkdebRuaGlPUvCAnO-BXI0Kl/s1600/_MG_2311.jpg" height="640" width="572" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Abans d'arribar a la recepta i encoratjar-vos a fer-la, deixeu-me donar-vos les gràcies per llegir-me i per fer alguna recepta. Realment em fa molta il·lusió saber que heu fet alguna recepta, o que teniu algun dubte i us poseu en contacte amb mi. No dubteu mai de fer-ho, jo estic encantada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Massa sablé bretó</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><br /></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
(Per unes 8 tartaletes petites)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 rovells d'ou</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g de mantega pomada </div>
<div style="text-align: justify;">
- 120g de farina tamisada.</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pessic de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5g de llevat químic (tipus Royal)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batem la mantega amb el sucre fins que ens quedi una massa ben integrada. Hi afegim els rovells i continuem batent fins que tinguem una massa suau i homogènia. Hi afegim la farina tamisada, el pessic de sal i el llevat químic i batrem. Veureu que no queda una massa integrada, sinó que ara és com sorra molla. Parem de batre amb la batedora i ara, amb les mans, amassem una mica de manera que puguem fer una bola amb tota la massa, ben homogènia i integrada. Quan la tinguem, l'embolcallem amb paper de film i deixem reposar a la nevera durant dues hores mínim. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit-nrcegmjMmjTpWlBd07G6Q5LwM4E4ziwROGbRGxjazahs7i9SSA6VXgeKhQa2kQ36D-2prnB0M6653KmlfJulicaPMMH91yO8h6RL4K3bY_Bjtyu0yVa6CqHF4JeACj3gAkP80-o_ZNC/s1600/_MG_2313.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit-nrcegmjMmjTpWlBd07G6Q5LwM4E4ziwROGbRGxjazahs7i9SSA6VXgeKhQa2kQ36D-2prnB0M6653KmlfJulicaPMMH91yO8h6RL4K3bY_Bjtyu0yVa6CqHF4JeACj3gAkP80-o_ZNC/s1600/_MG_2313.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Passades aquestes dues hores, traurem la base de la nevera i amb la superfície de treball ben enfarinada, estirarem la massa amb el corró, fins que tinguem una doblaria d'1 centímetre. Amb un tallador de galetes o amb un got, li donarem la forma rodona i els posarem a coure a dins uns motlles de magdalenes o dins dels mateixos talladors, doncs perden una mica la forma si no ho fem així. També podeu coure la massa com si fos una planxa i tallar amb els talladors un cop cuita quan encara està calenta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amb el forn preescalfat, les courem a 160º durant uns vint minuts, fins que estiguin ben daurades.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJL0iKomj4saxicFI1_AqjLkMUXZV-wqnT62xpzG1vgmoog-K819wO2rhE9hA04xfwpW37yUyBRzK4LfI7wHXZF0MMwGX9KY0KnyEYcJm6jMK4FMQ47Tx54oRqOd0yxc6JZ3XcWUD1_1JC/s1600/_MG_2315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJL0iKomj4saxicFI1_AqjLkMUXZV-wqnT62xpzG1vgmoog-K819wO2rhE9hA04xfwpW37yUyBRzK4LfI7wHXZF0MMwGX9KY0KnyEYcJm6jMK4FMQ47Tx54oRqOd0yxc6JZ3XcWUD1_1JC/s1600/_MG_2315.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per la crema de llimona</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- </b>1 ou</div>
<div style="text-align: justify;">
- ratlladura d'una llimona i suc d'una llimona</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cullerades de farina de panís o maizena</div>
<div style="text-align: justify;">
-25g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 20g de mantega</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mesclem l'ou, la ratlladura de llimona i el suc, el sucre i la maizena en un bol apte per al bany maria i batem fins que ho tinguem tot ben integrat. Posem a coure al bany maria, sense deixar de remenar, fins que s'espesseixi i deixem la marca de la cullera o la batedora de ma quan barregem. No ha d'arribar a bullir! Traiem del foc, deixem temperar una mica i hi afegim la mantega tallada i mesclem fins que es fongui. Quan ja s'hagi refredat la posem a sobre la massa i decorem amb fruita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnCzpA4t7zxKlcsW1R9PVMNQ6E8h-79IwIDkNV7TsC5dV-ufgYyx6NedSqoEIKrm-ocniq68LvndEKxHJhlcvAxmbsyQPFDgIQ8cdFYFXQKhVKrNPx3a94sB-e6Xgq8pyaT3BFzX74Ab0g/s1600/_MG_2322.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnCzpA4t7zxKlcsW1R9PVMNQ6E8h-79IwIDkNV7TsC5dV-ufgYyx6NedSqoEIKrm-ocniq68LvndEKxHJhlcvAxmbsyQPFDgIQ8cdFYFXQKhVKrNPx3a94sB-e6Xgq8pyaT3BFzX74Ab0g/s1600/_MG_2322.jpg" height="640" width="470" /></a></div>
<br />
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-34647464344631193232014-01-27T09:32:00.000+01:002014-01-27T09:32:24.715+01:00Pa de llavors i espiga de pa. (mètode Bertinet)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfS_vzslvI-6DM6yDV6-_2xVS9UlSATjSw-GxVhxth1AS4eealIudJAijPjgV7-86T_GZ7l9IOLawImG_KAXEJhvcyubm49ikZqhiBI3kt9EHbV-BniQD1EHGg7ETlq4tWP7auYDtuCcK3/s1600/_MG_2253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pa de llavors, espiga de pa, mètode Bertinet" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfS_vzslvI-6DM6yDV6-_2xVS9UlSATjSw-GxVhxth1AS4eealIudJAijPjgV7-86T_GZ7l9IOLawImG_KAXEJhvcyubm49ikZqhiBI3kt9EHbV-BniQD1EHGg7ETlq4tWP7auYDtuCcK3/s1600/_MG_2253.jpg" height="640" title="" width="420" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A vegades costa molt trobar el ritme habitual a les coses, i a mi m'està costant el retorn al bloc. Estic en un moment on tinc projectes nous als que dedico molt de temps del meu dia, però el que costa més temps és tirar endavant, intentar sortir-se'n. Tot i això, hi ha coses que no paren mai, com el ritme de fer pa. Aquestes vacances he tingut un retrobament idíl·lic amb el pa del poble, cada dia anava a buscar el pa i en menjava sense cap remordiment de consciència, doncs el pa irlandès no té la crosta que les nostres barres si tenen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
I jo sóc de crosta. De molta crosta. Per això no em vaig poder aguantar de fer aquesta espiga amb sis cantons! La propera vegada la faré ben gran, així de cada cantó em sortirà un entrepà....Ja vareu poder llegir la meva primera experiència amb el mètode Bertinet al <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2012/11/pa-de-segol.html" target="_blank">Pa de sègol</a> i ara ja puc dir que la tinc mig dominada! A la recepta del pa de sègol veureu l'enllaç al vídeo on ensenya com és aquest mètode d'amassat francès i la veritat és que es nota de valent en l'estructura del pa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Unes receptes per a bons panarres que segur que us encantaran i que són les meves preferides: el pa amb llavors i l'espiga de sis cantons!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp_D6ahvOUF_pq_TYRTUJvwh2lijj_XdkobluS4OhFXWmGtSjmERsfFxdwG_6iaomOpnLxgFIl8iVtAaX3_WI2m2RGNQghn18ZVF8W3aa6y7cltnoMzrVyPfRJg8RQ8YsCPIZrNr5g2080/s1600/_MG_2221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp_D6ahvOUF_pq_TYRTUJvwh2lijj_XdkobluS4OhFXWmGtSjmERsfFxdwG_6iaomOpnLxgFIl8iVtAaX3_WI2m2RGNQghn18ZVF8W3aa6y7cltnoMzrVyPfRJg8RQ8YsCPIZrNr5g2080/s1600/_MG_2221.jpg" height="640" width="452" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Tot i que amb les fotografies podeu pensar que són barres molt grans, la veritat és que el forn d'aqui és més aviat petit i vaig haver d'adaptar-me. Amb la recepta de mig kg de farina em varen sortir aquestes dues barres de llavors petites i les dues espigues. Són una mida perfecta per fer un parell d'entrepans de berenar o un si heu fet molta gana. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
La base del mètode d'amassat francès és que no hi afegim més farina de la que porta la recepta, així que peseu els ingredients. Amb l'amassat ja anireu guanyant consistència, i tot i que sembli difícil, us asseguro que així passa.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Massa bàsica</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 500g de farina de pa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 350g d'aigua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 10g de llevat fresc o 4g de llevat sec</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 10g de sal marina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mesclem a farina i la sal i hi desmollem el llevat fresc amb els dits. Hi afegim l'aigua i barregem ben bé amb una forquilla o una cullera fins que tot estigui ben integrat i barrejat. En aqust punt la massa serà molt tova i enganxifosa, però ja és així. Aboquem la massa a la superfície de treball, sense enfarinar!, i comencem amb el mètode d'amassat. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El primer pas és agafar la massa per sota amb les dues mans, l'aixequem fins que la tinguem vertical i amb la part inferior de la massa estirada, colpegem a la superfície de treball i deixem caure la part superior de la massa tot embolcallant la part inferior que ja tenim a la superfície de treball. Ja sé que sembla complicat, per això és millor que mireu el vídeo abans! Un cop tornem a tenir la massa a la superfície de treball, repetim els passos d'agafar, estirar, colpejar i plegar. Quan portem uns vint minuts fent-ho, la massa haurà guanyat estructura sense afegir-hi més farina. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bertinet diu que amb la pràctica el temps d'amassat baixa a uns deu minuts, però, de moment, ja podem estar contents si ens surt amb els vint minuts! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un cop la tinguem, l'aixafem una mica i hi fem un plec cap a un punt central de la massa, portant-hi totes les puntes de la massa cap aquest mateix punt que li conferirà força. Ara sí, deixem reposar fins que dobli el volum. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTSIYT6-ViAz0O9daKFEYh3BSkVGy-g0LQhzyH2X1yeOanRr9GMITTlLPb13dXQgXQKC4ngeACnCcZXWXgZLgyDQKA2eHm0D87NSp-4SXFFi1BWBpfiKNfCX0me4cAemOdmg1UkE0mW9Co/s1600/_MG_2210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTSIYT6-ViAz0O9daKFEYh3BSkVGy-g0LQhzyH2X1yeOanRr9GMITTlLPb13dXQgXQKC4ngeACnCcZXWXgZLgyDQKA2eHm0D87NSp-4SXFFi1BWBpfiKNfCX0me4cAemOdmg1UkE0mW9Co/s1600/_MG_2210.jpg" height="640" width="448" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un cop passat el repòs, posarem la massa sobre la superfície de treball i amb els dits li donarem forma de rectangle per fer-hi uns plecs. El plec consisteix en portar la banda superior del rectangle cap al centre, és a dir, plegar per la meitat un costat i després el costat inferior. Per acabar, pleguem també la part superior del rectangle resultant cap al costat inferior i ho aixafem amb els dits, que quedi ben tancat. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Amb l'ajuda d'un ganivet, tallarem la massa en trossos similars i hi donarem forma. Per fer les barres, tornarem a fer el plec que hem fet abans i amb les mans com si fossin un corró, li donarem la forma a la barra.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Deixarem reposar fins que tornin a doblar el volum. Ara és el moment d'engegar el forn a 200º.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dLvEj0H2p93eJQ-hNuCy6w87_MtJ7RKIg94deC4gCvRHmbkSdxK9_5xOMLTHSb96dsttEoCsUv_tDrwwXzEvm3f1b3JHaO-LWdV7aJ49ssCZzH5ibpps_enoSWSIY9aQfFNxzYF9ufRa/s1600/_MG_2241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dLvEj0H2p93eJQ-hNuCy6w87_MtJ7RKIg94deC4gCvRHmbkSdxK9_5xOMLTHSb96dsttEoCsUv_tDrwwXzEvm3f1b3JHaO-LWdV7aJ49ssCZzH5ibpps_enoSWSIY9aQfFNxzYF9ufRa/s1600/_MG_2241.jpg" height="640" width="442" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per fer l'espiga</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Agafarem una barra que haurem deixat reposar i amb unes tisores començarem a fer talls a profunds a la barra i col·locant el tros que hem tallat encarat cap a un costat o altre, alternativament. Amb compte, no hem d'arribar a fer els talls fins a baix de tot perquè la trencariem!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per al pa de llavors</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mullarem la superfície del pa amb una mica d'aigua i hi repartirem les llavors procurant que quedin ben enganxades. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfornarem al forn preescalfat fins que el pa estigui ben daurat i quan el colpegem soni a buit. Per fer una crosta més consistent, poseu un recipient apte per al forn amb aigua un moment abans de posar-hi el pa, així crearà vapor i la crosta quedarà ben cruixent. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpgWjJ_Pdh7o3IUc2oKbxMoEJfRaUtzW4rzq3pSElsmmsXHhr3c0dXBvEqPzZVra88WMMi_xGkZU_yy5LgCk94aNq2nZjhWd-hNF7rmNBE4K-f4ffrRAhMEmXUNMTkn0BKERFZTQ_vt0v/s1600/_MG_2219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpgWjJ_Pdh7o3IUc2oKbxMoEJfRaUtzW4rzq3pSElsmmsXHhr3c0dXBvEqPzZVra88WMMi_xGkZU_yy5LgCk94aNq2nZjhWd-hNF7rmNBE4K-f4ffrRAhMEmXUNMTkn0BKERFZTQ_vt0v/s1600/_MG_2219.jpg" height="640" width="436" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-16278818393385618302014-01-15T21:56:00.002+01:002014-01-16T10:13:43.531+01:00Pastís de calmant (Bones festes de Sant Antoni 2014!)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3MUkRPQ0dp2KNwEaSf_ybEdRAvhC1YaP4aQ2zcXKWF5-_xgQC3PbSzmVkddbVPdjtMKNI63wY6wmg_x4uln6Sfkhru2KF-nsf7Oeb5pG_Se078kWNC_CrF-mqayVKz2BKP1eZuUk4Q5j8/s1600/_MG_2075.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3MUkRPQ0dp2KNwEaSf_ybEdRAvhC1YaP4aQ2zcXKWF5-_xgQC3PbSzmVkddbVPdjtMKNI63wY6wmg_x4uln6Sfkhru2KF-nsf7Oeb5pG_Se078kWNC_CrF-mqayVKz2BKP1eZuUk4Q5j8/s1600/_MG_2075.jpg" height="640" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per la majoria de vosaltres, les festes ja s'han acabat. Per alguns, però, encara en queden unes quantes, i és que, al Perelló, les festes majors es fan aquests dies de gener, per Sant Antoni. Ja us en he parlat en altres ocasions, així que suposo que ja us dec haver dit que la beguda típica del poble per festes, és el calmant. El calmant és rom cremat amb cafè i sucre que s'encén i es crema durant uns minuts, al gust del consumidor, i es consumeix calent. La graduació d'alcohol és elevada i ja podeu imaginar que és perfecta per les festes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Però, aquest any, ja sabeu que jo no estic a prop del poble per festes, així que vaig decidir portar-me una mica de calmant amb mi i fer alguna cosa per aquests dies, ja de retorn a Irlanda. Aquest pastís és el resultat. Com que és la primera recepta d'aquest 2014, no se'm ocorre millor manera de celebrar i desitjar-nos un molt bon any.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglyG559u76oQXGijl2ACPUzKfclXkoX3uVNowPK4nOttyv8s55Np272M03N2kV4oW_HYtW3Cf7yoRgHFE2_xuWYgeveD-s6SfY_2JFKzly98hKUUrM6o393OqK9_58-BOQJmcFDW35FvfZ/s1600/_MG_2072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglyG559u76oQXGijl2ACPUzKfclXkoX3uVNowPK4nOttyv8s55Np272M03N2kV4oW_HYtW3Cf7yoRgHFE2_xuWYgeveD-s6SfY_2JFKzly98hKUUrM6o393OqK9_58-BOQJmcFDW35FvfZ/s1600/_MG_2072.jpg" height="640" width="434" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquest pastís va amb cobertura de crema de formatge i calmant i una reducció de calmant per decorar. A dins, el mateix farcit i el pa de pessic ben remullat de calmant. No cal dir que les possibilitats que ofereix són completament adaptables als comensals i als paladars vostres. Jo hi he posat força alcohol, perquè som joves i hi ha alegria, però vosaltres mateixos!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8WoCMVrSvP9T6AMk7MTlu6LeNoDpFyYF2dPIeTnuRZEdvpOEXxnt3BzteAuVEtVOsJjDdxtVuKRAeM82wH0rNvRJtsL00umjHOhSykQgUuPne6jztN8rR6HBsFPnoB09It59bTKHvOrWx/s1600/_MG_2058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8WoCMVrSvP9T6AMk7MTlu6LeNoDpFyYF2dPIeTnuRZEdvpOEXxnt3BzteAuVEtVOsJjDdxtVuKRAeM82wH0rNvRJtsL00umjHOhSykQgUuPne6jztN8rR6HBsFPnoB09It59bTKHvOrWx/s1600/_MG_2058.jpg" height="640" width="454" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Pel pa de pessic:</b><br />
<br />
- 4 ous<br />
- 250ml de calmant<br />
- 85g de mantega pomada<br />
- 220g de farina<br />
- 200g de sucre<br />
-1 iogurt natural<br />
- 2 cullerades de postres de llevat químic<br />
<br />
Comencem batent la mantega, que haurem tret de la nevera unes hores abans, i el sucre, fins que ho tinguem ben mesclat. A partir d'ara, hi afegirem els quatre ous, d'un en un, procurant barrejar ben bé abans d'afegir-ne un altre. Hi afegirem el iogurt i comencem amb els ingredients secs, la farina i el llevat químic, afegint poc a poc, fins que ho tinguem tot ben integrat. Per acabar, hi afegim el calmant, batem una mica més per acabar de barrejar-ho tot i ho posem al motlle. Enfornem a 190º amb el forn ja preescalfat fins que quan el punxem, ens surti el ganivet ben net, serà una mica més de mitja hora.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM4lkI9Nu9HC0WryQqDsEQrYkei6QlbaaOX09UIqeLFa9Ybq0Zg3k_mmGW1f2TlS8ZOlVT9tug2_REUGRF8mhPZF-8SCUcFDf94hwWQEllEhc9Hmit7cfytYFPeDwW2kaedmgIxAnIcOn-/s1600/_MG_2088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM4lkI9Nu9HC0WryQqDsEQrYkei6QlbaaOX09UIqeLFa9Ybq0Zg3k_mmGW1f2TlS8ZOlVT9tug2_REUGRF8mhPZF-8SCUcFDf94hwWQEllEhc9Hmit7cfytYFPeDwW2kaedmgIxAnIcOn-/s1600/_MG_2088.jpg" height="640" width="456" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Per la cobertura</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>- </b>220g de formatge d'untar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 150g de sucre de llustre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- una culleradeta de vainilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- tres cullerades soperes de calmant</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Per la reducció de calmant</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Posem calmant a escalfar al cassó i deixem que es redueixi per la meitat, fins que quedi una mica caramel. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Pel muntatge:</b> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Batem el formatge amb el sucre de llustre i hi afegim la vainilla i el calmant, fins que ens quedi una mescla suau i homogènia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per al muntatge, partim el pa de pessic per la meitat i el xupem bé de calmant afegint-hi cullerades del licor arreu. Hi posem una capa de cobertura al mig i tapem. La resta de cobertura li afegim per sobre, procurant repartir-la bé i que caigui pels costats. Decorem amb la reducció de calmant i a disfrutar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV9QyHQs_sO8peFYe859-fYFRai_AhMNKR_AiUmQFmg38fpKMTDPKxk4gAF4ioGjvowI4X_Q-JrLnBwON3LpQvlv8Ai6uDY-cIkMOJPm_BvD0SedgVC55nDoXxOwJwcVhjP8lvdPXFFWGy/s1600/_MG_2091.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV9QyHQs_sO8peFYe859-fYFRai_AhMNKR_AiUmQFmg38fpKMTDPKxk4gAF4ioGjvowI4X_Q-JrLnBwON3LpQvlv8Ai6uDY-cIkMOJPm_BvD0SedgVC55nDoXxOwJwcVhjP8lvdPXFFWGy/s1600/_MG_2091.jpg" height="640" width="456" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-73454600062623505332013-12-23T20:34:00.000+01:002013-12-24T14:04:34.902+01:00Cóc amb mel. Recepta típica de les Terres de l'Ebre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4H4Lso7i8x-Fa3ngfp55GE6oD8nsbzVFflcmaizPIM1aIp67pwijQcoxSyof0BGAbfQpzpINxVbEZPjjDD4kWJ8PUlmxw4YNF-pIY2zv65WFH0dOczEWRe4c6HrdSEU-alg-5NbJtDsYl/s1600/_MG_1800.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4H4Lso7i8x-Fa3ngfp55GE6oD8nsbzVFflcmaizPIM1aIp67pwijQcoxSyof0BGAbfQpzpINxVbEZPjjDD4kWJ8PUlmxw4YNF-pIY2zv65WFH0dOczEWRe4c6HrdSEU-alg-5NbJtDsYl/s640/_MG_1800.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El Nadal ja és aquí i jo ja fa dies que estic al poble, i això es nota. Es nota, principalment, perquè han disminuït les hores a la cuina i també la freqüència de publicació al bloc. Però és que amb els dies que estic aquí no he parat quieta gaire rato per la cuina i encara menys davant l'ordinador. Però ara que ja és gairebé Nadal i que finalitza l'esprint per publicar receptes que us puguin ser útils aquests dies, no podia deixar el bloc sense aquesta última recepta, una de les més especials del bloc, probablement. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El cóc amb mel és un dels dolços festius de les Terres de l'Ebre i per tant, del meu poble. Tot i que no era una recepta tradicional per aquestes dates -era típica de setmana santa- és una bona alternativa a les postres més tradicionals i comercials del Nadal, així que no podia faltar com a part del <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/p/blog-page_280.html" target="_blank">recull de receptes per festes</a> que he anat preparant durant aquest mes de desembre. A més, és important per mi acabar el recull reivindicant consum de proximitat i productes de la terra. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El cóc amb mel és tradició al llarg i ample de les Terres de l'Ebre i la Franja i s'acostumava a fer amb el primer oli de l'any, quan s'acabaven les olives. Com sabeu, el meu poble és un dels principals productors de mel de Catalunya i productor d'oli d'oliva, així que aquest és un productes més emblemàtics del poble. És una recepta senzilla que dóna un cóc dens i dolç, pel que s'acostuma a servir en trossos petits. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqj0m-mdmBPTGBtGX4i4ExnCc-sXN-FXCYPEcpdIgRhD8HWrMcQiU29Pbh3Ts9o846_v8Fm4MZqvq31ob_ZzKgKGKALW1772Zwp9-aG7zYqDOq4xB7s29bmOX4FaD5qBEoagV4tvlmGrNb/s1600/_MG_1774.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqj0m-mdmBPTGBtGX4i4ExnCc-sXN-FXCYPEcpdIgRhD8HWrMcQiU29Pbh3Ts9o846_v8Fm4MZqvq31ob_ZzKgKGKALW1772Zwp9-aG7zYqDOq4xB7s29bmOX4FaD5qBEoagV4tvlmGrNb/s640/_MG_1774.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Cóc amb mel</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Per la massa:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Prenem de mesura un got de cafè, que més o menys dóna cabuda a 80g d'oli. Comproveu que més o menys sigui així.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 got d'oli d'oliva (80g)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 got meitat anís i meitat de mistel·la.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 300g de farina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 ou</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol posem l'oli, l'anís i la mistel·la i l'ou i el batem fins que ho tinguem tot integrat. Hi afegim la farina, a poc a poc, mentre anem amassant fins que ens quedi una massa llisa i tova. Amassem una mica sobre la superfície de treball, fins que ens quedi ben llisa i integrada. Agafem el recipient i, amb compte, estenem la massa, procurant també que quedi escampada pels costats del recipient, doncs el farcit s'ha d'aguantar dins. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh01zZO3OHpYMoxTRK_yb1hWFfKv-4XzdKN8hXX05IPwP6ixXjMj6scBKYTJp9jb6Bv20JNJ6D2ydnncXhkWBZzqd3yxpxlNa-eMPJfQK1cptUuSGf316DMJVWrD4DxN4VNAPZdzagT0awt/s1600/_MG_1794.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh01zZO3OHpYMoxTRK_yb1hWFfKv-4XzdKN8hXX05IPwP6ixXjMj6scBKYTJp9jb6Bv20JNJ6D2ydnncXhkWBZzqd3yxpxlNa-eMPJfQK1cptUuSGf316DMJVWrD4DxN4VNAPZdzagT0awt/s640/_MG_1794.jpg" width="432" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Pel farcit:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>- </b>2 gots d'oli (160g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 170g de farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 50g d'ametlla mòlta o farina d'ametlla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
En un bol barregem els tres ingredients fins que quedi tot ben integrat. Aquest farcit ha de quedar líquid, no us estranyeu. Escampem el farcit per dins al recipient i la massa i posem al forn, preescalfat, a 200º fins que estigui ben daurat. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
L'oli del farcit quan arrenca el bull amb l'escalfor del forn fa unes bombolles que són els foradets que queden després un cop fred, i que ens serviran perquè la mel arribi a tot l'interior del cóc. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Un cop tinguem el cóc ben daurat, el traurem del forn i el deixarem reposar fins que les bombolles de l'oli hagin desaparegut. Quan això passi, hi escamparem un bon raig de mel per sobre, sense que arribi a fer una bassa de mel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUa5H4IEAGfPbR0NEjTTeK8v9-zvKFpv6suaUqrHWOlks1PAHrgttvdzkfLj-A4P8RL9yQ7hy27HH9Fww5OyTn3qmN1b7htUs7uW7VNkJwmoVZfrE1UxxjeHeFyylzeLnz9_IHjIPvrsSO/s1600/_MG_1803.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUa5H4IEAGfPbR0NEjTTeK8v9-zvKFpv6suaUqrHWOlks1PAHrgttvdzkfLj-A4P8RL9yQ7hy27HH9Fww5OyTn3qmN1b7htUs7uW7VNkJwmoVZfrE1UxxjeHeFyylzeLnz9_IHjIPvrsSO/s640/_MG_1803.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Que tingueu unes bones festes!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-91972609597740568532013-12-20T09:47:00.000+01:002013-12-20T09:47:51.876+01:00Catànies<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiazRQu0jTERU5FvvuXXAX_U6PbkqWvQ4B6JCqqo5MewNwdzDMXI4AtfbPRdeAwGYtS7gB-2rsm-XOlXsIvzQI_WBfJl775iQ6haGIrb9h5kL1XrAFJ8m1V0_X_GQpN7LtmxcXTJ8zqpBPm/s1600/_MG_1739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiazRQu0jTERU5FvvuXXAX_U6PbkqWvQ4B6JCqqo5MewNwdzDMXI4AtfbPRdeAwGYtS7gB-2rsm-XOlXsIvzQI_WBfJl775iQ6haGIrb9h5kL1XrAFJ8m1V0_X_GQpN7LtmxcXTJ8zqpBPm/s640/_MG_1739.jpg" width="486" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Com noto aquests dies que estic al poble...Tinc tantes coses a fer i tanta gent amb qui trobar-me que ni tan sols tinc gaire temps per planificar receptes ni cuinar. Suposo que seran aquests primers dies i que després el ritme baixarà, però aquests dies més atrafegats són també els pocs dies que queden fins Nadal i encara tinc moltes receptes per penjar abans dels dinars! Però com després encara vénen més festes i, alhora, també molts dies normals que es mereixen alguna cosa dolça, segur que la recepta d'avui la podreu fer cabre en algun dels dies futurs. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Les catànies són uns bombons que es van inventar a Vilafranca del Penedès, pel xocolater Joan Trens i Ribas cap als anys 30. Són uns bombons senzills de fer a base d'ametlles caramel·litzades, arrebossades amb praliné de xocolata blanca i fruits secs i amb una capa de xocolata en pols. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Les vaig veure per primera vegada al magnífic <a href="http://www.cuinaperllaminers.com/2010/01/catanies.html" target="_blank">Cuina per a llaminers </a> i jo hi he afegit ametlla crocant a la pasta de xocolata blanca que crec que li donen un sentit boníssim. És una recepta ràpida de fer i el resultat és un bombó que supera amb escreix qualsevol bombó comercial. A nosaltres no ens van durar ni un cafè!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWaPBQEX4ifu6ikmq68M8kpxyqq5scPMx5XzXPeYFixPeH4ZhNtsxcjtQwt3n1PdOj444s8q99Mg7gQe14KX2H2SlFbXEt-oxkvPMBqoN1Vi27BcjkekVLByej5KTuVGhH1WyIn-u0IKrV/s1600/_MG_1766.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWaPBQEX4ifu6ikmq68M8kpxyqq5scPMx5XzXPeYFixPeH4ZhNtsxcjtQwt3n1PdOj444s8q99Mg7gQe14KX2H2SlFbXEt-oxkvPMBqoN1Vi27BcjkekVLByej5KTuVGhH1WyIn-u0IKrV/s640/_MG_1766.jpg" width="470" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Catànies </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>-</b> 25<b> </b>Ametlles senceres torrades i pelades. </div>
<div style="text-align: justify;">
- 100g de sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 rajola de xocolata blanca per fondre</div>
<div style="text-align: justify;">
- ametlla crocant</div>
<div style="text-align: justify;">
- xocolta en pols</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comencem posant el sucre a foc mig per fer el caramel. Sense tocar-lo ni remenar-lo ell sol s'anirà fonent i ens donarà el caramel líquid que utilitzem per fer flams i altres. Un cop tinguem el sucre desfet, retirem del foc, i hi afegim les ametlles barrejant per tal que les cobreixi totes. Abans que s'assequin, les posem a sobre d'un paper de forn i les separem per tal que no quedin totes enganxades. Un cop seques, les separem i traurem els trossos de caramel que sobren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5HURloqfJYbnE0IlpehqcWDhLwc6XFI8Hduma9s14uwWQxB3oSTKz0PFzerc1p4JOIt4S91zVLq1iQ3aRcWl0-eLcqP5COIhgg7qyPEKhLcDyNgbCF015G_KHox6pKrVODzKL8coyfBwv/s1600/_MG_1762.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5HURloqfJYbnE0IlpehqcWDhLwc6XFI8Hduma9s14uwWQxB3oSTKz0PFzerc1p4JOIt4S91zVLq1iQ3aRcWl0-eLcqP5COIhgg7qyPEKhLcDyNgbCF015G_KHox6pKrVODzKL8coyfBwv/s640/_MG_1762.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentrestant, posem a fondre la xocolata blanca al bany maria fins que la tinguem ben desfeta i suau, quan hi posarem l'ametlla crocant. Deixem refredar per tal que sigui més manejable (jo la vaig posar al congelador durant deu minuts). Quan la pasta de xocolata blanca estigui refredada, agafarem l'ametlla i l'arrebossarem de pasta de xocolata, fent una bola amb les mans i procurant que quedi l'ametlla al mig de la bola i anirem posant a la safata. Quan les tinguem, només ens caldrà passar-les per la xocolata en pols. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg9Uc_XbEagHzRzLhUpKMrSDTQ8ZQ68z8U0dl_Z76lzW4Q2rtNQOvVxl6_C4u6G0yRTSmZTeFLoLepbRSWr5uk9zDMKD5hI63b_-ABWQyCS52jrGz0qdPdW4BZHbu0xWmU_TTULa7-Ak0/s1600/_MG_1763.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZg9Uc_XbEagHzRzLhUpKMrSDTQ8ZQ68z8U0dl_Z76lzW4Q2rtNQOvVxl6_C4u6G0yRTSmZTeFLoLepbRSWr5uk9zDMKD5hI63b_-ABWQyCS52jrGz0qdPdW4BZHbu0xWmU_TTULa7-Ak0/s400/_MG_1763.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-69800634778527458392013-12-16T20:34:00.002+01:002013-12-19T23:58:14.730+01:00Farcellets de brandada de bacallà i melmelada de tomàquet. (Aperitius de Nadal)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-i9wStiGDn9KC8p3UfkXEy7u7r3tLbWXcKdk00fp_ECeqzvtIe0aSxhw4OtxJUSOtjq8Lq1foLgA4pgm7o_abyEPcis_G-cjcq-co_h7QfOIV92ZWfCGPqBSQGO1oGN2HTXX_i9EWQH0J/s1600/_MG_1691-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Farcellets de bacallà i melmelada de tomàquet." border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-i9wStiGDn9KC8p3UfkXEy7u7r3tLbWXcKdk00fp_ECeqzvtIe0aSxhw4OtxJUSOtjq8Lq1foLgA4pgm7o_abyEPcis_G-cjcq-co_h7QfOIV92ZWfCGPqBSQGO1oGN2HTXX_i9EWQH0J/s640/_MG_1691-2.jpg" title="" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Jo, com els torrons, he tornat al poble per Nadal. Ahir a la matinada vam deixar Irlanda per tornar aquí, almenys per uns dies. La setmana anterior, a més de preparar tota la tornada temporal, va ser moguda a molts nivells, doncs varem estar d'examens i d'entrevistes de feina. Esperem doncs que aquest final d'any ens porti molt bones notícies. Mentrestant, que mai ens agafin amb l'estomac buit, així que nosaltres continuem aquí amb aquestes receptes que ens poden ajudar a donar idees per aquests dies.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La brandada de bacallà és una recepta molt tradicional i llargament estesa arreu de la geografia dels països catalans. Provinent del verb "brandar", que significa moure de banda i banda, la recepta original d'aquest plat es feia com si fos una emulsió amb bacallà i oli i, potser, patata. Podeu trobar la recepta tradicional a molts llocs, però com nosaltres just ens estem començant a iniciar amb el bacallà, varem creure que seria millor fer la recepta alternativa a aquesta brandada tradicional fent-la una mica més suau, mitjançant una beixamel. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
És una recepta fàcil i molt gustosa que agradarà a tot tipus de comensals. A més, ens va perfecte si tenim uns quants fulls de paper filo al congelador, com aquests que em varen sobrar de fer les<a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2013/12/cassoleta-de-pasta-filo-amb-amanida.html" target="_blank"> amanides caprese amb la cassoleta de pasta filo</a>. Per acompanyar-la, a més, podem completar el plat amb una melmelada de tomàquet, que aportarà un contrapunt dolç al plat i que hi marida la mar de bé. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Comencem doncs, per la recepta de la brandada. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyIC3tCXfOFnrAC5meAH91EEGMNCcRFurrpjqba5QS9NEmUi3hIoy2P4ADn_lSnkJF9SgZn8dMRkLvL7VZeOEdrcDnMoSXyQmEH3Wl7LNCeoofBgO2J4K5xa11jZl-L8QPpbRkt2d33fPP/s1600/_MG_1675-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyIC3tCXfOFnrAC5meAH91EEGMNCcRFurrpjqba5QS9NEmUi3hIoy2P4ADn_lSnkJF9SgZn8dMRkLvL7VZeOEdrcDnMoSXyQmEH3Wl7LNCeoofBgO2J4K5xa11jZl-L8QPpbRkt2d33fPP/s640/_MG_1675-2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b><u>Brandada de bacallà</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
- Bacallà trossejat.<br />
- llet<br />
- farina<br />
<div style="text-align: justify;">
- ceba,</div>
<div style="text-align: justify;">
- oli i sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- nou moscada i pebre</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comencem a sofregir la ceba a foc mig, fins que la tinguem ben tova i gairebé transparent. Quan la tinguem feta, hi afegirem el bacallà trossejat i deixarem que es cogui durant uns cinc minuts o fins que hagi perdut tota l'aigua i s'hagi evaporat. Hi afegirem la farina (dos cullerades soperes per un quart de llet) i deixarem que s'integri amb el bacallà, un cop la farina ja no es noti, hi afegim la llet i, sense deixar de remenar, esperarem fins que espesseixi la salsa. Comprovem la sal i hi afegim pebre i nou moscada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podeu passar-ho per la batidora si voleu que us quedi més suau. Deixem refredar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentrestant, preparem la safata del forn amb paper de forn i, amb molt de compte, farem els farcellets amb la pasta filo, emplenant-los amb una o dues culllerades de brandada i tancant-los amb molt de compte amb tires de cibulet. Podeu fer servir algun altre mètode, clar és! Enfornarem fins que agafin el color torrat.</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitepllcD4GLT6IfBXvjjpqzqg_y9OXXwJxlZcPE6TrGT-GAdslbkImcittdt8ToltxhgULAgruh94P_Y0hd8ssyMgWxOJ7A0EOZHGBFX5bKzqsLZ1qQn4ubOhUnjjVnH69wwAjvh6T0SwA/s1600/_MG_1683.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitepllcD4GLT6IfBXvjjpqzqg_y9OXXwJxlZcPE6TrGT-GAdslbkImcittdt8ToltxhgULAgruh94P_Y0hd8ssyMgWxOJ7A0EOZHGBFX5bKzqsLZ1qQn4ubOhUnjjVnH69wwAjvh6T0SwA/s640/_MG_1683.jpg" width="482" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Melmelada de tomàquet (cherry)</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500g de tomàquets cherry. (podeu fer servir altres tipus)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200g de sucre.</div>
<div style="text-align: justify;">
- suc de mitja llimona</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una olla, posem els tomàquets cherry partits per la meitat, sense pelar ni treure les llavors, doncs són tan poca cosa que ens quedaríem sense tomàquets. Hi afegim el sucre i el suc de llimona i posem a foc mig. Deixem coure, remenant de quan en quan per tal que no es cremi ni s'enganxi fins que agafi textura i perdin l'aigua, que serà al voltant de vint minuts de cocció. Passem la mescla per la batidora i deixem refredar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aquesta melmelada no només la podeu utilitzar per la brandada, sinó que queda perfecta amb els formatges!</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-3406873785510409242013-12-11T08:50:00.000+01:002013-12-11T08:50:49.260+01:00Salmó amb crosta d'ametlles, parmesà i mel.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqkh9mTeZSCfyaWK6-4jyQLrioBvGmPpB42oI50bvnHpXuSq_cfzHA-9NmFM7HRZbRYHAyjo7qUNk3MYpsY4jYMhuvgND4rcP7Fsmd4Esn4GPrZ5tc5K3n1Eh4uhxnjM7XkjPunr4sBSq/s1600/_MG_1721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfqkh9mTeZSCfyaWK6-4jyQLrioBvGmPpB42oI50bvnHpXuSq_cfzHA-9NmFM7HRZbRYHAyjo7qUNk3MYpsY4jYMhuvgND4rcP7Fsmd4Esn4GPrZ5tc5K3n1Eh4uhxnjM7XkjPunr4sBSq/s640/_MG_1721.jpg" width="516" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquí a Irlanda el salmó és, juntament amb el bacallà, els peixos que més es poden trobar a les botigues i sobretot, a l'English Market, que és el nom del mercat de Cork, almenys pel que he vist amb el poc temps que portem aquí. Un altre dels productes amb més presència al mercat són les ostres, que costen a 0,70€ la unitat, no sembla car oi? Jo encara no m'he atrevit, doncs a més d'intuir que em disgustaran bastant, la sanitat irlandesa no és com per jugar-se-la. Però amb el peix fresc hi confio més, i si és salmó, més. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquest és un plat que muda per un dia de festa. Ja veieu que l'acompanyament no acaba de dir-hi, però per això teniu els vostres gustos i la vostra imaginació, però a mi m'ha semblat una bona idea colar una mica de verd al plat, a veure si acaba sent menjat...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquest és un plat senzill i ràpid però ben gustós. Només un matís, no us passeu de crosta, perquè us atiparà massa. Nosaltres vam voler aprofitar-nos i realment, no cal tanta. Aquest salmó amb crosta, doncs, va directe a la secció de<a href="http://www.trossetsdecuina.cat/p/blog-page_280.html" target="_blank"> Nadal. </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikTwQCXSb_NlB6z91gvDriTxr8mqaEhnV_k9jeZ_OhloIkDbcY3Cghg4r_oERkzmJenkD6wnXTJcEArsMDWO6HK9b4f_wJdDyZsDYTm0Zi8WE4_WAaefI-wzkKsOfD1wRqdeJvSLwo9DQV/s1600/_MG_1695.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikTwQCXSb_NlB6z91gvDriTxr8mqaEhnV_k9jeZ_OhloIkDbcY3Cghg4r_oERkzmJenkD6wnXTJcEArsMDWO6HK9b4f_wJdDyZsDYTm0Zi8WE4_WAaefI-wzkKsOfD1wRqdeJvSLwo9DQV/s640/_MG_1695.jpg" width="474" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Salmó amb crosta</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>- </b>lloms de salmó</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- ametlles triturades</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- formatge parmesà ratllat</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- mel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 180º. En un bol hi posem l'ametlla triturada amb el formatge parmesà. Mentrestant, agafarem una mica de mel i l'escalfarem al microones per tal que sigui més líquida i faciliti la mescla. L'afegim a l'ametlla i el parmesà, però no us passeu o amagarà el gust del salmó. Només necessitem la quantitat justa per lligar una mica els ingredients però no per endolcir completament el plat! Agafem els lloms de salmó i traiem la pell. Cobrim el llom amb els ingredients per la crosta, procurant que s'enganxin bé, recordeu que no necessitem massa quantitat si no volem que ens atipi massa. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Enfornem durant 15 minuts, més o menys, depenent de com siguin de gruixuts i de les vostres preferències. Podeu posar un raig de vinagre de mòdena que lligarà molt bé amb els sabors de la crosta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmfGOsAQkIRchQ3XPjYy-Mz3gslgorbH7E6WRqlQONpI8kH7y29eqT8yVVzi5ULqQn9u9_GM9yJ9xIu8Cuzr8WgvB0iFUZxeB166wCLwHo0MftH9e4iC6XTxBjRc1sj__62Nd9ZBL9Pu7/s1600/_MG_1710.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmfGOsAQkIRchQ3XPjYy-Mz3gslgorbH7E6WRqlQONpI8kH7y29eqT8yVVzi5ULqQn9u9_GM9yJ9xIu8Cuzr8WgvB0iFUZxeB166wCLwHo0MftH9e4iC6XTxBjRc1sj__62Nd9ZBL9Pu7/s640/_MG_1710.jpg" width="568" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-74033388270434536842013-12-09T09:00:00.000+01:002013-12-19T23:58:33.074+01:00Cassoleta de pasta filo amb amanida caprese. (aperitius de Nadal)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97DUZdvuiQYqFHEqsEkstupWLcMbmldJ82eZBK0ymRu5-4eC29Pmd8HDreYh9ggoXMWLCU3sfqT1MJ2upk3GYd_t09NPMiWCYw6Du6GMaUhewREA6Fv5nJh4PQM6Ah73BFga_fCQyY_FV/s1600/_MG_1628.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta filo amb amanida caprese" border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97DUZdvuiQYqFHEqsEkstupWLcMbmldJ82eZBK0ymRu5-4eC29Pmd8HDreYh9ggoXMWLCU3sfqT1MJ2upk3GYd_t09NPMiWCYw6Du6GMaUhewREA6Fv5nJh4PQM6Ah73BFga_fCQyY_FV/s640/_MG_1628.jpg" title="" width="533" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
L'amanida Caprese, dita així per ser originària de l'illa de Capri és, de llarg, la meva amanida preferida. La senzillesa dels productes, la celeritat en la què s'elabora i la combinació espectacular resultant dels sabors, la fan el meu sopar perfecte per qualsevol nit d'estiu. Però la seva frescor no té perquè situar-la només en nits d'estiu i dinars lleugers, sinó que pot ser un entrant perfecte i lleuger per qualsevol dia d'hivern si fem uns quants canvis. Els tomàquets, enlloc de ser frescos, els podem fer rostits al forn, amb una mica d'oli d'oliva i vinagre de Mòdena. Amb aquesta modificació ja aportem al plat una calidesa que s'agraeix els dies més frescos. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El fet d'acompanyar-la amb la cassoleta de pasta filo fa que a més de donar-li una textura completament diferent, el sabor torrat de la pasta filo l'hi acabi de donar un punt deliciós. Sé que com a fanàtica de l'amanida caprese i el pesto no puc ser objectiva, però aquesta recepta s'ha de provar i si esteu buscant alguna recepta per equilibrar els entrants del dinar <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/p/blog-page_280.html" target="_blank">de Nadal</a>, aquí ho teniu. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJsdvgBVmQP7bQ5gWHGQs2s56JpCUK5cSAkkgKlOXPE0lOZRxTDTZsz_d_NoqWMzkXjD8NKQh7s1RdV-QyymxBa_qgjyvqMU8dqTwo1UMpDgE4MwL80jzzbZPJf3JxPOWYEBjCcZRQGlmK/s1600/_MG_1652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJsdvgBVmQP7bQ5gWHGQs2s56JpCUK5cSAkkgKlOXPE0lOZRxTDTZsz_d_NoqWMzkXjD8NKQh7s1RdV-QyymxBa_qgjyvqMU8dqTwo1UMpDgE4MwL80jzzbZPJf3JxPOWYEBjCcZRQGlmK/s640/_MG_1652.jpg" width="600" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Cassoleta de pasta filo amb amanida caprese</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Fulls de pasta filo (1 doblegat per la meitat per cada cassoleta)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Tomàquets tipus cherry.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Mozzarella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2012/09/basics-de-cuina-pesto-genoves.html" target="_blank">Pesto</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Fulles d'alfàbrega.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Començarem fent les cassoletes de pasta filo. Per fer-ho, farem servir motlles de la mida d'una tassa, o si teniu motlle per fer magdalenes, us anirà perfecte. Pintarem els motlles amb una mica de mantega fosa, per tal que després els puguem treure amb facilitat. Agafarem un full de pasta filo i el partirem per la meitat, assegurant-nos que és prou gran pel motlle que hem triat. Pintem un full amb mantega fosa, amb l'ajuda d'un pinzell i posarem el segon full a sobre del primer. Pintarem també el segon amb mantega fosa. Posem amb compte els fulls dins al motlle, pressionant i donant la forma de recipient. Els posarem al forn, que haurem preescalfat a 180º fins que estiguin ben daurades. Deixarem que es refredin i les traurem amb compte. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mentrestant, aprofitant que tenim el forn engegat, posarem els tomàquets cherry, alguns sencers i alguns tallats per la meitat, en una safata apta per al forn. Hi afegirem una mica d'oli i un raig de vinagre de mòdena. Els courem fins que estiguin fets, uns 10 minuts. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_AenTNV-d-wQazZ9cA0UlHgLHwnkm1PbGZ64MKstcJAchyLg9UH7h57y8yz9362wYNBNHMGYDlweL83EpEvfFN19jWIl1Veiz_woRsub36wy25f-hxG4QbN1KDf99oirftx4Qa3C8UYU-/s1600/_MG_1654.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_AenTNV-d-wQazZ9cA0UlHgLHwnkm1PbGZ64MKstcJAchyLg9UH7h57y8yz9362wYNBNHMGYDlweL83EpEvfFN19jWIl1Veiz_woRsub36wy25f-hxG4QbN1KDf99oirftx4Qa3C8UYU-/s640/_MG_1654.jpg" width="533" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un cop tinguem els tomàquets rostits, agafarem les cassoletes i hi posarem un parell de trossos de mozzarella, uns quants trossos de tomàquet rostits i una cullerada de <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2012/09/basics-de-cuina-pesto-genoves.html" target="_blank">pesto </a>(<a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2012/09/basics-de-cuina-pesto-genoves.html" target="_blank">cliqueu aquí per la recepta)</a>. Afegim unes quantes fulles d'alfàbrega i ja ho tenim. Podeu afegir-hi una mica més d'oli i vinagre si no en teniu prou amb el pesto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4ZFM0i0ivKzq_uXoM-2YNmyKtSXL_cL5i3qsTsdp0cC2DOgfL6iJzlz3ERkoidXRDjROTPFav3OeOCC9K-QBhXu0VYgTBwdgGfFK6TdZXeeBO4slWwm6bCWdMkdgnrO8G-sZzvwSCu0f/s1600/_MG_1642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4ZFM0i0ivKzq_uXoM-2YNmyKtSXL_cL5i3qsTsdp0cC2DOgfL6iJzlz3ERkoidXRDjROTPFav3OeOCC9K-QBhXu0VYgTBwdgGfFK6TdZXeeBO4slWwm6bCWdMkdgnrO8G-sZzvwSCu0f/s640/_MG_1642.jpg" width="602" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-67648718534359066702013-12-06T09:24:00.000+01:002013-12-06T23:27:01.121+01:00Clafotís de nabius i gerds<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cTiKPDmjDky1mxvhIN6aiRbpGmLjwrILftO1qWe70lpnP8VITacNqGNNytCajhetcB8kf8xNBMRmmwyPUtezLtIKrJIRzrwoeG9lmBCOjuE6XQuTFGZYBUw58kwr-Wgi3Yt74nX33QJL/s1600/_MG_1604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Clafotís de nabius i gerds" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cTiKPDmjDky1mxvhIN6aiRbpGmLjwrILftO1qWe70lpnP8VITacNqGNNytCajhetcB8kf8xNBMRmmwyPUtezLtIKrJIRzrwoeG9lmBCOjuE6XQuTFGZYBUw58kwr-Wgi3Yt74nX33QJL/s640/_MG_1604.jpg" title="" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El Clafotís és un pastís típic occità que s'acostuma a fer amb poma i que és a mig camí entre un púding i un flam. D'elaboració molt senzilla, aquest pastís pot ser unes bones postres per un dinar festiu i el podem combinar amb qualsevol de les fruites que ens agradin més. Al no tractar-se d'un pa de pessic dens, sinó d'un resultat més flonjo i suau, el podem menjar com a postres abans de començar amb els torrons i altres llepolies, si ens hi veiem amb cor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El seu nom ve del verb clafir, que significa fer cabre i és graciós, però mentre es fa al forn, el clafotis puja com si haguès de sobresortir i després, quan ja està fet, torna a baixar. Aquesta recepta la trobareu també al <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/p/blog-page_280.html" target="_blank">recull de receptes per festes</a>, que aniré ampliant durant aquests dies de desembre per si cerqueu alguna idea per fer. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Jo, com els torrons, tornaré al poble en pocs dies, així que aquests dies que queden toca cuinar i menjar molt, per anar preparant l'estómac pels àpats de festes i per provar noves receptes interessants, com aquesta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7r8QY43a6JqZIraThX06RhwYDZLgkoRGw9KffxeJA10fh4Mko7FseHMNI3hB0s_tz3ol5XmcOuGszjJiK_4GjuLqxAizG4RflTPuQBRg8gzGTlYE0yRhip8tTVZvNI5O-m6P0wRq9Ic3M/s1600/_MG_1554.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7r8QY43a6JqZIraThX06RhwYDZLgkoRGw9KffxeJA10fh4Mko7FseHMNI3hB0s_tz3ol5XmcOuGszjJiK_4GjuLqxAizG4RflTPuQBRg8gzGTlYE0yRhip8tTVZvNI5O-m6P0wRq9Ic3M/s640/_MG_1554.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Podeu fer servir un motlle ben gran, si sou gent per dinar; o fer-los en format individual. Jo vaig fer un terç de la recepta original perquè som només dos, i van sortir 3 motlles individuals. Per tant, la recepta sencera és per uns 9 motlles o un ben gran. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Clafotís de nabius i gerds</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 ous</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 300ml de llet</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 75g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 60g de farina</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- canyella i un pessic de sal</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- nabius i gerds o la fruita que preferiu.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- ratlladura d'una llimona</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm9Uak4yxm5QdbN2srz5p5w-b9wUstl9_OoUQ0YIEnuo-tXGPrZfqoueU6waxkKlmyztwR4UV52OunZ682sZjpvUZFGdROVyd6UH0U6VwOysStbiHWnUgtkRplRNTjAeTxDXpfXfdE0SHZ/s1600/_MG_1600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm9Uak4yxm5QdbN2srz5p5w-b9wUstl9_OoUQ0YIEnuo-tXGPrZfqoueU6waxkKlmyztwR4UV52OunZ682sZjpvUZFGdROVyd6UH0U6VwOysStbiHWnUgtkRplRNTjAeTxDXpfXfdE0SHZ/s640/_MG_1600.jpg" width="452" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Elaboració:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 180º. En un bol posem la llet i els ous i els batem. Hi afegim el sucre i poc a poc, la farina. Batem bé, de manera que no quedin grumolls. Hi afegim el pessic de sal, la llimona i una mica de canyella i fem una última barrejada. Posem una capa de la massa al recipient, com un terç, més o menys i ho posem al forn fins que aquesta primera capa es solidifiqui, que seran uns deu minuts com a molt.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
El traiem del forn i hi afegim els gerds i els nabius, bastants, i acabem de cobrir el recipient amb la massa, deixant una mica d'espai buit, ja que puja una mica. Posem al forn, tardarà vora uns 40 minuts, més o menys. Per saber si ja està fet, punxem i si ens surt net, ja ho tenim. Repartim una mica de sucre de llustre per sobre. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicpMEiYnngbLIhbu7jRGyfswpZ_b9d8ZMKNZYJdSpyyLIuU-Vz_8W1KrxrlF188HC5C801_SJ-n8dKA6p42-4JIiio0QGpQWCGNfeB3nTIJGcA4M-ZzUt1ODbKHS67A-8a6-YneiiKQNtq/s1600/_MG_1591.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicpMEiYnngbLIhbu7jRGyfswpZ_b9d8ZMKNZYJdSpyyLIuU-Vz_8W1KrxrlF188HC5C801_SJ-n8dKA6p42-4JIiio0QGpQWCGNfeB3nTIJGcA4M-ZzUt1ODbKHS67A-8a6-YneiiKQNtq/s640/_MG_1591.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-33529274446573822032013-12-04T08:00:00.000+01:002013-12-04T08:56:23.839+01:00Canelons de peix i marisc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYjr18G8ATQxQJ9EAmTxBG0dt224RdvSyhgaC1QfsW4nSMAEtS-4Sz850CmpvH_YMp1cTtf1DrP_cPj5mFxH_kQazskG5xXalFvCS2VDf4B1_LszR3dz7dB2FOiOfOHnrrcIJvqmdOJlNd/s1600/_MG_1495.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYjr18G8ATQxQJ9EAmTxBG0dt224RdvSyhgaC1QfsW4nSMAEtS-4Sz850CmpvH_YMp1cTtf1DrP_cPj5mFxH_kQazskG5xXalFvCS2VDf4B1_LszR3dz7dB2FOiOfOHnrrcIJvqmdOJlNd/s640/_MG_1495.jpg" width="456" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tot i que la recepta dels canelons tradicionals del dia de Sant Esteve es feia amb la carn que sobrava del dia anterior, els canelons ofereixen tanta versatilitat com imaginació tinguem cada un de nosaltres. Per mi, els canelons de carn tradicionals són els meus preferits, però hi ha farcits alternatius que guanyen pes i alternatives d'estiu que no deceben en absolut. Els canelons de peix i marisc són un plat ben de festa, que si no superen els de carn, els igualen completament pel que fa a sabor i melositat. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquestes receptes són adaptables als gustos i butxaca de cada casa, ja que podem optar per alguns ingredients congelats que poden abaratir-ne el cost. El fet que el peix i el marisc sigui per farcir, fa que no puguem copsar completament el gust o la millora que el peix i marisc fresc aporta. Clar és que si podeu fer servir ingredients frescos i de qualitat us recomano que els compreu, però si no aneu tant distesos de cartera, podeu portar uns canelons de peix i marisc a taula per bastant menys comprant ingredients congelats i deixar una mica més de pressupost per altres coses. La festa no té perquè ser cara i us asseguro que tot i el cost dels ingredients, encara pagareu molt menys del que us demanarien per uns canelons ja fets. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj55Ug5R2KGPlcTksDj9CUhKHNBe_o8aV8ig7_JCSO__MkbHpwAyhAyq5DwkLtt-9KmqtsQzgcnNSJp0elLgDC83P_uRtzsIT_K3ujiurut50Mw-7WRxoED4BgZrfnDo6529IFbcAfNiaYw/s1600/_MG_1517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Canelons de peix i marisc" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj55Ug5R2KGPlcTksDj9CUhKHNBe_o8aV8ig7_JCSO__MkbHpwAyhAyq5DwkLtt-9KmqtsQzgcnNSJp0elLgDC83P_uRtzsIT_K3ujiurut50Mw-7WRxoED4BgZrfnDo6529IFbcAfNiaYw/s640/_MG_1517.jpg" title="" width="442" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Adapteu el tipus de peix i els ingredients als vostres gustos, jo vaig optar pel bacallà, doncs és el peix més consumit aquí, però el rap seria perfecte. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Canelons de peix i marisc</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>(15 canelons)</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- 300g de bacallà (podeu fer servir rap o lluç)</div>
<div style="text-align: justify;">
- gambes pelades</div>
<div style="text-align: justify;">
- musclos cuits</div>
<div style="text-align: justify;">
- un porro</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 got de vi blanc</div>
<div style="text-align: justify;">
-500ml llet</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cullerades de farina</div>
<div style="text-align: justify;">
- nou moscada, pebre i sal<br />
- Plaques de canelons </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Començarem amb el farcit sofregint el porro en una paella amb oli. Hi afegirem les gambes i els musclos, trossejats, quan el porro comenci a estar ben tou i ho deixarem que es sofregeixi a foc mig. Afegim ara el vi blanc i deixem que s'evapori una mica. Mentrestant, trossegem el bacallà i l'afegim quan el vi ja s'hagi evaporat. Deixem coure fins que el bacallà hagi soltat tota l'aigua. Ara que ja tenim el farcit, el passarem per la picadora. Podeu separar i deixar les gambes a trossos més grans, si voleu. Quan tinguem la beixamel feta, n'afegirem una cullerada o dos al farcit per tal que quedi més melós i suau.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Alhora que feu el farcit, poseu a bullir aigua i cuineu les plaques de canelons segons el fabricant. Escorreu i eixugueu i reserveu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per fer la beixamel posarem a escalfar la llet en una paella, reservant-ne una mica en un got. Afegim un polsim de sal, pebre i nou moscada a la llet i mentre s'escalfa, barrejarem la farina amb la llet que hem reservat, assegurant-nos que no queden grumolls. Quan la llet comenci a fer bombolles i vulgui començar a bullir, afegirem la mescla de llet i farina a la paella i sense deixar de remenar en cap moment, esperarem a que s'espesseixi i torni a bullir. Rectifiquem de sal, si cal. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Munteu els canelons posant una cullerada de farcit i plegant-los. Aneu col·locant a la safata que hagueu preparat. Cobrim amb la beixamel i hi repartim formatge ratllat per sobre. Poseu al forn fins que estiguin ben daurats.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwH8Z9gULARNC1wmQVzUTwVZd1Xo0gvNdBPrkfkw75dSoGZjxHHezhEs25SiCTRKDvIz_IumYJhB9vbWNCYQEwGlU53UuKoBX6qLfj2jP-jvoPGTbdUbN6Ovz1RDiO41UCAn4rzeCvUbwl/s1600/_MG_1527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwH8Z9gULARNC1wmQVzUTwVZd1Xo0gvNdBPrkfkw75dSoGZjxHHezhEs25SiCTRKDvIz_IumYJhB9vbWNCYQEwGlU53UuKoBX6qLfj2jP-jvoPGTbdUbN6Ovz1RDiO41UCAn4rzeCvUbwl/s640/_MG_1527.jpg" width="476" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-46937176097212395072013-12-02T10:35:00.000+01:002013-12-19T23:58:53.440+01:00Xupa xups i piruletes de formatge i camembert al forn amb romer. (Aperitius de Nadal)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZNoofuMVsJBYpb23Zk7Cj9VJ22Cj99zuj4wohYloTnU5lixQoTy4c5NdKIqGrky7IlHR8MdNEK3oseyhCASs9XrqJpq8mmFdG84lu8IftfO-XSRk3a5EDfY1tY7UlUPz2AmwaZOncLMZ/s1600/_MG_1435.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Camembert al forn i piruletes de formatge" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZNoofuMVsJBYpb23Zk7Cj9VJ22Cj99zuj4wohYloTnU5lixQoTy4c5NdKIqGrky7IlHR8MdNEK3oseyhCASs9XrqJpq8mmFdG84lu8IftfO-XSRk3a5EDfY1tY7UlUPz2AmwaZOncLMZ/s640/_MG_1435.jpg" title="" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Els formatges sempre són presents als dinars importants. D'una forma o d'una altra, com a aperitiu o formant part dels ingredients d'un plat, o fins i tot de postres, si esteu fets a la francesa. Sols, acompanyats amb melmelades o fruits secs, gratinats... Per això la recepta d'avui és més de format que de contingut, i és més per donar idees que per imposar o suggerir ingredients, ja que podeu adaptar-ho als formatges que més us agradin o que tingueu en un moment donat.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquesta és una manera senzilla de servir els formatges que a més de ser diferents, és fàcil de servir i de menjar. A més, podeu fer-los unes hores abans i posar el pal un moment abans de servir-los, o també podeu fer servir els palets salats prims que hi ha al mercat, així ho fareu del tot comestible. Pel que fa al camembert, el podeu posar al forn, just abans de servir, quan estigueu fent els altres plats (canelons, pollastre...), així aprofitem l'energia i el temps.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNKEcuRVfEQMLBfUPS6Qg6-gxzX6TCBHGMeL7yXeffc4JzLmLSFoIBEWi5fSElv75d86CHorEqhQxK5MnhJcrHSv3wQZ7qQnZiL6C2WGmnO1_yUIarBZLUooRmMnrm3JmV8uOW715oBTeK/s1600/_MG_1437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNKEcuRVfEQMLBfUPS6Qg6-gxzX6TCBHGMeL7yXeffc4JzLmLSFoIBEWi5fSElv75d86CHorEqhQxK5MnhJcrHSv3wQZ7qQnZiL6C2WGmnO1_yUIarBZLUooRmMnrm3JmV8uOW715oBTeK/s640/_MG_1437.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aquestes receptes són molt senzilles de fer i entretingudes, així que podeu aprofitar per fer participar els petits de casa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Xupa xups de formatge blau amb nous i pebre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
(8 unitats)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- </b>125g formatge per untar </div>
<div style="text-align: justify;">
- 50g de formatge blau (si us apeteixen més gustosos, en poseu més)</div>
<div style="text-align: justify;">
- nous trossejades</div>
<div style="text-align: justify;">
- pebre mòlt</div>
<div style="text-align: justify;">
- pals de pintxos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Barregeu el formatge d'untar i el formatge blau i mescleu-ho fins que estigui completament barrejat. A sobre d'un tros de paper de film, feu les boles, procurant que no siguin massa grans, doncs atiparien massa. Cobriu-les amb el paper de film i deixeu-les a la nevera durant un parell d'hores mínim, o d'un dia per l'altre. Arrebosseu les boles amb les nous trossejades o amb el pebre mòlt. Quan estigueu a punt de servir, poseu-hi el pal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSNBag8nlghDZwmULfl_7PNkDxSNlAxv-CsYAS74Cc0Z26V3npPHugNcDXJ6g2JmU6N2i7bLhdEDqoQYZ3E0aRrKtpPRT1F7cTfbkHl61EWNadG-BxOe-_z3wsg8FQj2eHBUI5D_2s8bi/s1600/_MG_1443.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSNBag8nlghDZwmULfl_7PNkDxSNlAxv-CsYAS74Cc0Z26V3npPHugNcDXJ6g2JmU6N2i7bLhdEDqoQYZ3E0aRrKtpPRT1F7cTfbkHl61EWNadG-BxOe-_z3wsg8FQj2eHBUI5D_2s8bi/s640/_MG_1443.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Piruletes de formatge en pols</b><br />
<b><br /></b>
<b>- </b>Formatge en pols o parmesà (preferible)<br />
- Pals de pintxos<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Poseu el forn a escalfar a 180º. A la safata del forn hi posem un paper de forn. Comencem a fer muntanyes amb el formatge en pols procurant donar una forma rodona. Hi posem el pal procurant que ens quedi entre formatge i cobrim amb una mica més de formatge en pols. Les posem al forn fins que el formatge s'hagi fos i estiguin torrades. Abans de moure-les hem de deixar que es refredin completament a la safata, si no es trencaran.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZiLh4kbU_FehmX4DAKbnSJjMpEr9xBq1zLKa8r45t9u8sRrVmkAFDoaFpJsAuTMGY9Ktmb_UmhFER5XBCRM9P_riJrjKqyx8YsTY-6MHEGGSj1Nz1MDk5m1PkzHkLg0bAnaBSr2IM2uP5/s1600/_MG_1419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZiLh4kbU_FehmX4DAKbnSJjMpEr9xBq1zLKa8r45t9u8sRrVmkAFDoaFpJsAuTMGY9Ktmb_UmhFER5XBCRM9P_riJrjKqyx8YsTY-6MHEGGSj1Nz1MDk5m1PkzHkLg0bAnaBSr2IM2uP5/s640/_MG_1419.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b> Formatge camembert al forn amb romer</b><br />
<b><br /></b>
<b>- </b>Formatge camembert<br />
- Romer<br />
- Pebre<br />
- Oli d'oliva<br />
<br />
Aprofitem el forn escalfat dels xupa xups. Traiem el formatge camembert del seu embolcall de paper i el posem amb una mica de paper de forn o directament a la capsa. Amb el ganivet, fem uns talls a la capa de sobre, com una quadrícula i hi posem el romer als forats. Repartim una mica de pebre mòlt per sobre i un raig d'oli i posem al forn, fins que el centre estigui fos. Serviu amb torrades de pa o palets per sucar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxyM26RoXquWLMVcjw3lCScQ2fsgItkJcIVle6Tyykjx2H-e0XUtpmg7edZaUXkntN_j0gBpt-NW6GhZvyeD2o4mzmx1WlWyDCQu8Mg4GeAqPlhRrtLHv-bqRgrbQrfY7btscICnVfuVUB/s1600/_MG_1449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxyM26RoXquWLMVcjw3lCScQ2fsgItkJcIVle6Tyykjx2H-e0XUtpmg7edZaUXkntN_j0gBpt-NW6GhZvyeD2o4mzmx1WlWyDCQu8Mg4GeAqPlhRrtLHv-bqRgrbQrfY7btscICnVfuVUB/s640/_MG_1449.jpg" width="472" /></a></div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-78920127434890596202013-11-29T08:54:00.000+01:002013-12-02T15:54:00.795+01:00Pollastre rostit amb prunes i pinyons. Recepta de Nadal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivdYtzb_xHk2KPCUXo4TRd1bIJIzgYuSfQmF5rLf0jkRlJd23ZjX3_cYP8_x1vS_ulUFHfXAHszVy2mxX31RWEn7wywuxYGzyl_iVp0Zv4vzA1fkb_Zj-9lWipHn4CHsNbDs_O3RFwakYh/s1600/_MG_1338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pollastre rostit amb prunes i pinyons" border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivdYtzb_xHk2KPCUXo4TRd1bIJIzgYuSfQmF5rLf0jkRlJd23ZjX3_cYP8_x1vS_ulUFHfXAHszVy2mxX31RWEn7wywuxYGzyl_iVp0Zv4vzA1fkb_Zj-9lWipHn4CHsNbDs_O3RFwakYh/s640/_MG_1338.jpg" title="" width="553" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El pollastre amb prunes i pinyons és un plat de tradicional català que no falta a cap casa durant les festes. Amb la variació d'ingredients de cada casa, uns amb vi ranci, altres amb vermut o anís, amb canyella o sense, cada dinar d'un dia de festa té lloc per al pollastre rostit amb prunes i pinyons. La cocció a foc lent fa que la carn vagi desprenent tots els seus sucs i acabi sent melosa. A més amb la dolçor de les prunes i els pinyons i la reducció del licor elegit en cada cas, el plat acaba tenint aquell regust deliciós de les menges festives. Podeu fer-lo al forn si voleu; tot i que originàriament es feia al foc i sencer -es diu rostit humit- amb l'arribada dels forns- i també amb la influència castellana, segons llegeixo- a les cases es va passar a aquesta alternativa, que es diu rostit sec. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tradicionalment, el pollastre es coïa sencer i farcit amb carn, botifarra i les prunes i pinyons. Teniu en compte, però, que aquest plat era un plat únic i molt complert per un dia de festa; avui en dia és bastant estrany que per Nadal només facem un plat, per tant, podem fer-lo més lleuger sense el farcit.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhibZzS31cYCEDMrtgkGN8xAyeAWdRG4AnEJEdzoNWqteiPIkkTNZsHOj-TdDONOdueZXNUpaZExLURbpIv0e3ZDBdWlUaLdA8NMT9tIdWnu-NcgvZasfyUzodm3DASGdRqT_coT2fDZ-dD/s1600/_MG_1354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhibZzS31cYCEDMrtgkGN8xAyeAWdRG4AnEJEdzoNWqteiPIkkTNZsHOj-TdDONOdueZXNUpaZExLURbpIv0e3ZDBdWlUaLdA8NMT9tIdWnu-NcgvZasfyUzodm3DASGdRqT_coT2fDZ-dD/s640/_MG_1354.jpg" width="580" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
La recepta no és complicada, com tot, fa falta paciència i uns bons ingredients originals, així que procurem triar un pollastre de qualitat a l'hora de fer-lo. Aquí a Irlanda, la majoria de pollastres ja són "free range" que significa que són criats a l'aire lliure i no engabiats. Això no significa que siguin ecològics, però almenys ja és un pas intermedi... Com que és difícil - i molt car- trobar vi ranci o altres licors similars, la recepta d'avui està feta amb rom i la veritat és que queda deliciosa.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquesta recepta és tradicional del Nadal i les festes que vénen, així que no podia deixar de ser a la llista de receptes per si encara no teniu clar què fer pels dinars familiars propers. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivXyN_GI7S0LOUvNWvuzcNXcllB-hZ6gWShWcOZ9KezSUDoAcRTVzazubO9JgmKkF9NXEbD6QL7_2Kt0OBJT-idOXojiZGVT1Z7zHOpI1-N5Lfm-zi5pzMkwhCaV_IGPaLE9eyZVNBgZKz/s1600/_MG_1340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivXyN_GI7S0LOUvNWvuzcNXcllB-hZ6gWShWcOZ9KezSUDoAcRTVzazubO9JgmKkF9NXEbD6QL7_2Kt0OBJT-idOXojiZGVT1Z7zHOpI1-N5Lfm-zi5pzMkwhCaV_IGPaLE9eyZVNBgZKz/s640/_MG_1340.jpg" width="533" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u>Pollastre amb prunes i pinyons</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 pollastre sencer tallat a quarts. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 200g de prunes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100g de pinyons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 4 cebes petites</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- mitja cabeça d'alls</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- una branca de canyella</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 150ml de rom, conyac, vi ranci... al vostre gust. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- farigola</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- oli d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- sal i pebre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- aigua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tallem el pollastre a quarts i el salpebrem. Posem la cassola al foc amb un bon raig d'oli fins que estigui ben calent i hi afegim la carn. Quan estigui ben daurada, hi comencem a afegir les cebes (dues tallades a rodanxes grans; les altres dues senceres), els alls sense pelar i la branca de canyella i deixem que es vagi rostint durant deu minuts, ara a foc lent i tapat, ja que volem que la carn amolli el seu propi suc i les cebes suïn. Anem remenant de quan en quan per evitar que s'enganxi res. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quan la ceba estigui tendra, hi afegim el licor, en el meu cas el rom. I tornarem a tapar i deixarem que es cogui amb el mateix foc lent durant uns 50 minuts (pot variar molt depenent del tipus de pollastre que feu servir, compte), Hem d'anar remenant cada poc i mirant que sempre hi hagi una mica de líquid a la cassola. Si veiem que ens quedem sense, hi afegim miques d'aigua ben calenta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quan faltin deu minuts de cocció, hi afegim les prunes i els pinyons. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZKSzu6J0-DHgclNwSux-7jszxWSOQowSH7x_k4elafgh3dhWj1AQaKgqEnPlZcZTPwXuMP934uE-XgBBRwPeaYFF4e4jowT3tjaVAMRVBBlAfKPvCkXYiecwZEkdUq6oZQx_xSv7hY_h/s1600/_MG_1367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghZKSzu6J0-DHgclNwSux-7jszxWSOQowSH7x_k4elafgh3dhWj1AQaKgqEnPlZcZTPwXuMP934uE-XgBBRwPeaYFF4e4jowT3tjaVAMRVBBlAfKPvCkXYiecwZEkdUq6oZQx_xSv7hY_h/s640/_MG_1367.jpg" width="598" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-79554834336279857462013-11-27T20:48:00.000+01:002013-12-07T23:27:37.423+01:00Rotllets de salmó i cogombre amb formatge i cibulet (aperitius de Nadal)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimTwXnEZG2myWmubJDYu0SIqRTLz2GnopRfueTok67gA3oNvanpYUMQdAKUFQAg5Vq3sJ0PXX34ZwRSC4tK83KHuOq5TzwndwXducIOFIlumApKEpMDuDtmVjvAHrEgmzz27xhNSL3qvZm/s1600/_MG_1287.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="rotllets de salmó i cogombre amb formatge i cibulet" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimTwXnEZG2myWmubJDYu0SIqRTLz2GnopRfueTok67gA3oNvanpYUMQdAKUFQAg5Vq3sJ0PXX34ZwRSC4tK83KHuOq5TzwndwXducIOFIlumApKEpMDuDtmVjvAHrEgmzz27xhNSL3qvZm/s640/_MG_1287.jpg" title="" width="498" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Les festes ja comencen a arribar, de fet, aqui, des de l'endemà del Halloween que ja tenen posats tots els aparadors, llums i arbres de nadal. Ara suposo que ja deu s'ha estès a tot arreu, però a dia u de novembre no deixa de sorprendre trobar-te ja l'arbre plantat al carrer principal... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Tot i que servidora fa com els torrons, que tornen a casa per Nadal, la cuina de Cork també estarà de festa per aquestes dates senyalades, així que necessitarem moltes idees per cobrir els àpats. Per tots aquells que també estigueu pensant què fer o què cuinar, podreu trobar una <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/p/blog-page_280.html" target="_blank">secció especial de receptes per festes</a> al bloc i que aniré emplenant amb les receptes que vagi fent des d'ara fins Nadal i amb algunes receptes d'anys anteriors. Intentaré que siguin variades, així podreu trobar des d'aperitius a postres. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhieDh42y9TmU6PonK9qaDx6ahyphenhyphenVnnRH7o9yVk_ZTf8H4Diy8xBYLAv6mGcVwg5yVYFEOKaTMfwql2fSDwZVdljUpuvrIxTJBXepwi-jXlUfuPHnEBSC3PLF4SwlXrZPuMWu0q9pQKtd-F3/s1600/_MG_1291.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhieDh42y9TmU6PonK9qaDx6ahyphenhyphenVnnRH7o9yVk_ZTf8H4Diy8xBYLAv6mGcVwg5yVYFEOKaTMfwql2fSDwZVdljUpuvrIxTJBXepwi-jXlUfuPHnEBSC3PLF4SwlXrZPuMWu0q9pQKtd-F3/s640/_MG_1291.jpg" width="452" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Però plantejar receptes tradicionals, i també d'una mica diferents, és difícil quan no tens a l'abast tots els productes catalans que es fan servir a la recepta... En tot cas, avui us porto un aperitiu amb un dels productes favorits d'aquestes festes, que és el salmó fumat. Per variar de la clàssica, però bona, recepta de salmó amb mantega, aquí teniu dues alternatives sanes i fresques per abans dels plats i pesos pesants del dinar. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ambdues alternatives porten el mateix farcit, així que el podeu aprofitar per fer-los variats.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPc9o1BjnSq3dnIe2wWqZ_-EKmshjK12jkmYxucilDWOxV0l3mdzSOpxrduky8Q5a_lKayoKy7Qpor7NT1Zh-uKWvzZFjIU8Vt55ajYow8E7gMRvj5rRQfuxLRqKM7hGLqIGDJwcXliWLg/s1600/_MG_1306.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPc9o1BjnSq3dnIe2wWqZ_-EKmshjK12jkmYxucilDWOxV0l3mdzSOpxrduky8Q5a_lKayoKy7Qpor7NT1Zh-uKWvzZFjIU8Vt55ajYow8E7gMRvj5rRQfuxLRqKM7hGLqIGDJwcXliWLg/s640/_MG_1306.jpg" style="cursor: move;" width="458" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Rotllets de salmó</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
(adapteu les quantitats depenent del salmó que tingueu)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>- </b>Salmó fumat</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100g de formatge d'untar</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 cullerada sopera de iogurt grec</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- Cibulet tallat</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- Ratlladura de mitja llimona</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
En un bol, barregem el formatge d'untar i el iogurt grec. Hi afegim la ratlladura de llimona i el cibulet tallat ben petit. Posem el salmó formant una tira damunt un tros de paper de film, escampem el farcit deixant les vores sense emplenar per tal que no ens sobresurti al enrotllar-lo. Amb l'ajuda del paper de film comencem a enrotllar el salmó, ho cobrim tot amb el paper de film i deixem reposar a la nevera durant dues hores.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Tallem a trossos de dos centimentres amb l'ajuda d'un ganivet afilat o amb el truc del fil dental (passem el fil dental -no mentolat!- per sota de la tira i amb una pinta del fil a cada ma els creuem per sobre. El fil els tallarà fàcilment i no els xafarà.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuOtTwk1jDQIFeCXWC95_SV4wNqI-atUR-6QocfhRjj6LaXuChdxYBX639KbP4npYQuT70meadlSZ0wIPDYOBbM-BHGV8IpOzGHvE6TQ7tG7Fet26WR1fJUzUgtesY5zE7CveCYeisMgJ5/s1600/_MG_1320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuOtTwk1jDQIFeCXWC95_SV4wNqI-atUR-6QocfhRjj6LaXuChdxYBX639KbP4npYQuT70meadlSZ0wIPDYOBbM-BHGV8IpOzGHvE6TQ7tG7Fet26WR1fJUzUgtesY5zE7CveCYeisMgJ5/s640/_MG_1320.jpg" width="462" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b> Rotllets de cogombre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- </b>Tires de cogombre ben fines</div>
<div style="text-align: justify;">
- farcit de la recepta anterior</div>
<div style="text-align: justify;">
- Salmó fumat</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tallem el cogombre ben prim, hi repartim el farcit, deixant un parell de centímetres sense al principi i al final i hi posem salmó fumat a sobre. Enrotllem suaument. Podeu tallar-los per la meitat amb un ganivet ben afilat. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOk5CNAJsE_a6miwoQN1ukFlrAeQ8igAC1LlaklH5t2WziYmebV4FGkNw-qVONxhCsFrkSIivAVGPXBdI4izmUzxsMjoWTmF-szI2r9-dPAgi82xDdjNKzk8ktFjFLv0molK3iw9DmSFTb/s1600/_MG_1326.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOk5CNAJsE_a6miwoQN1ukFlrAeQ8igAC1LlaklH5t2WziYmebV4FGkNw-qVONxhCsFrkSIivAVGPXBdI4izmUzxsMjoWTmF-szI2r9-dPAgi82xDdjNKzk8ktFjFLv0molK3iw9DmSFTb/s640/_MG_1326.jpg" width="462" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-50645469429688218762013-11-25T10:11:00.001+01:002013-11-25T16:20:11.151+01:00Pizza amb massa de coliflor (o com cuinar i menjar sense esperar a les fotografies)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtwuG7YezoI-2Nxr6z3EImSUgdPZPSSf2hkN01_ixyRz_LZqFdjr21sYCsFj-2xh4MFs2dOfyvcisiSqv0oi-HOxxv1kcgD43dYKse-N4Kc0G-ej_uZH74C5LeXtd7vIZQt9Xh0rsV1VFL/s1600/_MG_1266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtwuG7YezoI-2Nxr6z3EImSUgdPZPSSf2hkN01_ixyRz_LZqFdjr21sYCsFj-2xh4MFs2dOfyvcisiSqv0oi-HOxxv1kcgD43dYKse-N4Kc0G-ej_uZH74C5LeXtd7vIZQt9Xh0rsV1VFL/s640/_MG_1266.jpg" width="462" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Comprenc que a vegades pot ser exasperant esperar per dinar perquè abans has de fer les fotografies del bloc. Si es tracta de coses dolces, pans o altres que necessiten un temps de repòs o que, fins i tot, milloren amb les hores, no hi ha problema, els cuino, espero, fotografio i menjo. Però hi ha vegades que esperar per fer tot el muntatge per la fotografia fa que el plat perdi totalment les qualitats. I quin sentit té, doncs, cuinar i fer fotografia si després el plat és incomestible? Amb el fred que tenim aquí, cada vegada que posem algo sobre la taula, tarda menys de dos minuts en gelar-se. I la pizza és un plat que si es refreda, ja no val res. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per altra banda, podeu pensar perquè tant d'enrenou per una pizza. Però no. Aquesta pizza la volia documentar perquè no és una pizza corrent, és una pizza amb la massa feta amb coliflor i no amb farina. Així doncs, com que volíem menjar/la pizza es gelava i la recepta era prou interessant com per fotografiar-la, la recepta d'avui té les fotografies ràpides, poc curoses i complementades. Però la pizza era deliciosa i molt interessant. Sí, massa de coliflor, sense farina ni gluten, si, ho heu sentit bé. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6KoMvpxu3fNkw0Go9mSEX60MQfGMi7SG5BsT1P_4VHdG9IF0ndWeEh83lGSY8JQr03pR9bHPqD88uDAIaQGSOtB2bmS1bVi26cWm_vUkkeOYeAsGUFkUsp26AKwleXBOxCalqdbBh2A5W/s1600/collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="377" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6KoMvpxu3fNkw0Go9mSEX60MQfGMi7SG5BsT1P_4VHdG9IF0ndWeEh83lGSY8JQr03pR9bHPqD88uDAIaQGSOtB2bmS1bVi26cWm_vUkkeOYeAsGUFkUsp26AKwleXBOxCalqdbBh2A5W/s640/collage.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Es tracta d'una recepta senzilla, sense massa feina i amb un resultat molt gustós que segur que no us decep. La pizza queda ben sòlida, és a dir que es pot menjar amb les mans i no es trenca, si escorreu ben bé la massa. És una bona solució si teniu nens per casa que es neguen amb el bròquil o si teniu problemes de celiaquia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Q03OoyPKcH_jRZWE2-HMpoxrpxV2vsySObr_BbpHOB9VhkAH8Ed66P26uydQT_Guzmg6aLqi8ObmlHlW7K6haE-aRGTYmaHxoBr_cifk7kHZEOcSrmGOnv3GbKWl6O60m7MxTR4PUwkg/s1600/_MG_1268.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7Q03OoyPKcH_jRZWE2-HMpoxrpxV2vsySObr_BbpHOB9VhkAH8Ed66P26uydQT_Guzmg6aLqi8ObmlHlW7K6haE-aRGTYmaHxoBr_cifk7kHZEOcSrmGOnv3GbKWl6O60m7MxTR4PUwkg/s640/_MG_1268.jpg" width="640" /></a><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u>Massa de pizza de coliflor</u></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>- </b>Una coliflor petita </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 ou</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 50g de formatge ratllat</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- sal i pebre<br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 200º. Amb la picadora elèctrica, piquem la coliflor fins que quedi com petites volves de neu i la posem al microones durant 4 minuts a màxima potència. Un cop cuita, l'hem d'escorrer tot el que puguem, i ho farem posant-la dins un drap de cuina net i pressionant fins que surti l'aigua, tot el que puguem. Veureu com almenys en surten tres dits.<br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Quan la tinguem ben escorreguda, la posem en un bol i hi afegim l'ou batut i el formatge ratllat. La quantiat pot variar segons si la coliflor era més o menys gran. El formatge ens ha de donar consistència a la massa. Ho mesclem tot i en fem una bola. A sobre d'un paper de forn i amb l'ajuda dels dits, l'aplanem fins formar la forma de la pizza, amb compte de no trencar la barreja. Ho posem al forn fins que el formatgi sigui daurada.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
La traiem del forn i hi posem els ingredients que vulgueu a sobre. Nosaltres la varem fer ben senzilla: salsa de tomàquet i formatge emmental.<br />
<br />
Torneu a enfornar fins que estigui el formatge daurat i ben desfet.<br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
A veure si la propera vegada puc treure una mica de tems per millorar les fotografies... o potser, no, ja veurem!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizeSQ6ey8AssOyXY0vPG_EgOQ_Bp7isUxPHsxWfhnhKqm3t9npTOa0afX3xMUFIcI1H9tTPsVkZcfEHyZ2I-X_KbUI5tnaMNLwfAuuNOpoqwxbrcbrYbbnzyEFfMjs5KyEFiIPusWLQSH8/s1600/_MG_1261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizeSQ6ey8AssOyXY0vPG_EgOQ_Bp7isUxPHsxWfhnhKqm3t9npTOa0afX3xMUFIcI1H9tTPsVkZcfEHyZ2I-X_KbUI5tnaMNLwfAuuNOpoqwxbrcbrYbbnzyEFfMjs5KyEFiIPusWLQSH8/s640/_MG_1261.jpg" width="628" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-1902217187823360282013-11-21T19:35:00.000+01:002013-12-07T23:28:04.151+01:00Flam de rom<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwkhSPVx2-wZCpFeH10RNXAxNf33cvdtlcz1Y9MQzaQt9Xy6xjuPUdU4McZlKZPVwIv2mW98PO-kTaTwBoYqTYCefGyA-iU1AZ6elJJl3wZlEK_L9G_nC9RAWKs4JTZmeOTz0shJWL9DJ/s1600/_MG_1190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flam de rom" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLwkhSPVx2-wZCpFeH10RNXAxNf33cvdtlcz1Y9MQzaQt9Xy6xjuPUdU4McZlKZPVwIv2mW98PO-kTaTwBoYqTYCefGyA-iU1AZ6elJJl3wZlEK_L9G_nC9RAWKs4JTZmeOTz0shJWL9DJ/s640/_MG_1190.jpg" title="" width="436" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/11/rum-flam.html" target="_blank">(Click here for the english version)</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tinc un vague record de quan era una nena i a casa hi havien flams per berenar. Ma mare sempre ha segut de fer flams, menjar blanc, natilles... era bastant habitual obrir la nevera i trobar alguna llepolia per berenar. Però sempre hi havia la disputa de flams. A uns els agradaven més els flams "del niño" i als altres els "del xino" i a casa gairebé sempre hi havia els del niño. Aquest mes Memòries d'una cuinera va de flams, i ara que ja estem del tot instal·lats m'he animat a reprendre aquest tipus d'iniciatives. Però l'excusa dels flams m'ha despertat el record d'aquests flams del berenar i he hagut de posar-me a buscar les dues marques. I ric, encara, perquè no recordava el del "Flanín" de la capsa i això m'ha portat a recordar la iaia, que sempre deia "Flamíns" enlloc de flams i no sabia perquè; o paguelles, enlloc de paella... I ric, encara, sí, perquè això m'ha portat recordar que amb les amigues sempre portàvem la conya amb aquestes paraules i acabem rient dient-nos "crompar" per comprar, "poligonodesportiu" per poliesportiu, "arie" per aire, o "flim" per film. I com rèiem... I ja sé que no hi ve massa, ara, això, però la cuina són records, i els records, entrelligats, fan una vida.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quin goig tenir flams fets a la nevera. Ni comparar-se poden amb els de compra, i tampoc amb els de "polvos", clar. I com en tot, si els fem nosaltres, podem controlar-ne el sucre, fer servir llet desnatada, ous de qualitat... no hi ha color. Clar també que, si teniu mainada per casa, millor deixeu de banda el rom; si sou tots adults, en podeu posar un rajolí més, si us apeteix. Recepta molt senzilla per un berenar de records. I per <a href="http://memoriesdunacuinera.blogspot.ie/" target="_blank">Memòries d'una cuinera</a>!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX5sNl0x-BXnynB07mJ3Vj7dtyGAvrpzdJM7ctk4xrGhw3Dc0FSUth3IcQEsUE9XkeU1opQr2NHOKt2mYBGjKCkJ84H3fywBACzxFzR2Qir3_Lvu7JvU97PEgjRDgNx5oelG0NiF99s_9o/s1600/_MG_1205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX5sNl0x-BXnynB07mJ3Vj7dtyGAvrpzdJM7ctk4xrGhw3Dc0FSUth3IcQEsUE9XkeU1opQr2NHOKt2mYBGjKCkJ84H3fywBACzxFzR2Qir3_Lvu7JvU97PEgjRDgNx5oelG0NiF99s_9o/s640/_MG_1205.jpg" width="466" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Flam de rom</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>(per uns 5-6 flams normals)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Pel caramel:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>- </b>100g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3 cullerades d'aigua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Posem en un casso el sucre i les cullerades d'aigua a foc mig. S'anirà fonent el sucre fins formar el caramel líquid que coneixem. Compte no se us cremi, doncs amargarà. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Pel flam:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 ous</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 75g de sucre</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 450ml de llet</div>
<div class="" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
- 75ml de rom </div>
<div class="" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; clear: both; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
- Vainilla (opcional)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-OIpMU7howfKsXSjDEW4YxxueAGSIPW9GntWg_gLc8C_qVETXMMI6sffXqMTG896Be1iRXJLWkUDxgOKWeb0skDEM6bvhfreDNgMDE3TZpvqlD4s40Ro-cGpoOMqW1a2GrJcnW1hxx95/s1600/_MG_1223.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-OIpMU7howfKsXSjDEW4YxxueAGSIPW9GntWg_gLc8C_qVETXMMI6sffXqMTG896Be1iRXJLWkUDxgOKWeb0skDEM6bvhfreDNgMDE3TZpvqlD4s40Ro-cGpoOMqW1a2GrJcnW1hxx95/s640/_MG_1223.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 190º. En un cassó, escalfem la llet a foc mig amb una baina de vainilla. Mentre esperem que arribi a bullir, posem el caramel a les flameres i batem els ous i el sucre en un got fins que quedin ben barrejats. Hi afegim també el rom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quan la llet comenci a bullir, apaguem el foc i afegim la barreja dels ous, els sucre i el rom. Amb un colador, posem la barreja als recipients que hem preparat amb el caramel. Posem els recipients on hem fem els flams a una safata de forn que sigui similar d'altura als pots, com a mínim i l'emplenem d'aigua fins una mica més de la meitat dels recipients del flam. Ho enfornem a 190º durant uns 30 minuts. Punxem amb el ganivet per comprovar com estan: si en surt net, estan fets. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2UKQWpxQBKvFsPwsRsygpUEMomOvcF8ovm52m16W0icUryDnjtGsIweqkCWwdus83vx32PFd42s1FvlXgxiWnL7OayjsjULXAxN_otKYcaX12zSfggcQsU0JwgOv2qDEbQvLp0lLyz0Y/s1600/_MG_1228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju2UKQWpxQBKvFsPwsRsygpUEMomOvcF8ovm52m16W0icUryDnjtGsIweqkCWwdus83vx32PFd42s1FvlXgxiWnL7OayjsjULXAxN_otKYcaX12zSfggcQsU0JwgOv2qDEbQvLp0lLyz0Y/s640/_MG_1228.jpg" width="452" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-68171318756885304732013-11-18T16:01:00.000+01:002013-11-19T09:54:14.845+01:00Crema blanca de col, patata i porro i ametlles fregides amb sal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghm2Ncz30c_qqkxVu4W-io-XmunuVJc991FCT9zdoWf4mKXvfNe_ViwLMSU6WDpi29VYC1vAdYM0tXtrHVlFfGjrvzjL5yL7Ad3JiDLr9rmU2nHIFNCmRioM_FZbKCH1-fggSwBP-_svG9/s1600/_MG_0734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de col, porro i patata i ametlles fregides" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghm2Ncz30c_qqkxVu4W-io-XmunuVJc991FCT9zdoWf4mKXvfNe_ViwLMSU6WDpi29VYC1vAdYM0tXtrHVlFfGjrvzjL5yL7Ad3JiDLr9rmU2nHIFNCmRioM_FZbKCH1-fggSwBP-_svG9/s640/_MG_0734.jpg" title="" width="436" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/11/white-soup-cabbage-leek-and-potato-soup.html" target="_blank">(Click here for the english version)</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les cremes han anat guanyant punts a favor amb el pas dels anys. Quan era petita el puré de verdures era gairebé odiós, però ara una bona crema de carabassó o de carabassa no només són un plaer per les nits fredes, sinó que fins i tot a l'estiu les menjo ben fredes. Quan el fred comença a fer-se notar estem en aquests primers dies en els quals intentem posposar l'encesa d'estufes fins que ja sigui gairebé inevitable, hi ha algunes coses que es converteixen en bons aliats, les cremes de verdures o sopes ben calentes i les mantes, són els meus preferits. No sé vosaltres, però ara a mi em pren el cor haver de menjar amanides per sopar amb aquestes temperatures, jo necessito menjar calent, i aquestes cremes són perfectes. Una vegada o dos per setmana faig una bona ollada de crema pels sopars. </div>
<div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
En temps de tardor, la de carabassa és de les més elegides. Poques cremes tenen la suavitat de la de carabassa... Quan hi ha rovellons, la crema de rovellons també és una bona alternativa, però aquest any ni ensumar-los! Més entrat el fred, aquesta que us porto avui és perfecta: porro, col i patata. I per no fer-la del tot avorrida, sempre hi acabo posant algun crostó de pa o, en aquest cas, unes ametlles fregides amb sal que vaig fer de les que varen sobrar dels panellets.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtgkaCKWPVFnEllXnLfz9jcATXtEchbe-9Rmkly59yy7qsPjocJ61BJhM60J6B9GmawsTAJ1ZYex8ZTse0cuODRdCa-_DAkVzcK1Z7iuCU0qZDqkTG3s4lnFdYX2oBBxYXt9k2j_nCdBlp/s1600/_MG_0723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtgkaCKWPVFnEllXnLfz9jcATXtEchbe-9Rmkly59yy7qsPjocJ61BJhM60J6B9GmawsTAJ1ZYex8ZTse0cuODRdCa-_DAkVzcK1Z7iuCU0qZDqkTG3s4lnFdYX2oBBxYXt9k2j_nCdBlp/s640/_MG_0723.jpg" width="472" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Crema blanca de col, patata i porro</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Podeu adaptar les quantitats al que tingueu al rebost en aquell moment.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Una col</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Porro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Dues patates mitjanes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Aigua, sal i oli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Pebre i romer, opcional.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pelem i trossegem les verdures abans de passar-les per l'aigua. Agafem una olla, hi posem les verdures i posem aigua fins cobrir-les. Hi afegim sal i un bon raig d'oli, Posem al foc fins que bulli i ho deixem durant un quart d'hora o vint minuts, fins que les verdures estiguin toves. Triturem amb la batedora i comprovem la sal. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Per les ametlles fregides amb sal</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Posem en una paella amb un bon raig d'oi les ametlles i les deixem fins que estiguin ben torrades. Les posem a sobre d'un paper de cuina per absorbir l'oli que puguin deixar i salem de valent quan encara estan calentes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWa2X30t1yrfXMCNYhVWmFxrpLgdfgePVWsQ4t8nTQ045ZE2R4fZH9xaQvNJ2XcChrcOdgvrGr2wokdHCXngUxaiuO-ehjUAA9XLqrTsasUqT-BZl2b4qCaVNqEImvQjpcZMHC6q_ANNc/s1600/_MG_0713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWa2X30t1yrfXMCNYhVWmFxrpLgdfgePVWsQ4t8nTQ045ZE2R4fZH9xaQvNJ2XcChrcOdgvrGr2wokdHCXngUxaiuO-ehjUAA9XLqrTsasUqT-BZl2b4qCaVNqEImvQjpcZMHC6q_ANNc/s640/_MG_0713.jpg" width="442" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-74845363418164861692013-11-13T15:35:00.003+01:002013-12-07T23:28:41.134+01:00Focaccia de romer amb tomàquets secs en oli. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUyzdno7ytqFdGRUzB93mBhtw84A5gF2Ao6T0yYG9CcE3krxVbTV0wy_hBD0Kl7-xp5wc5H5rsfxraJmA7_Zl3jzlbmnBM5cFL2HQaL1AmHlX9N_BcDtPtz46uCI0X2vhVBpWTB821MKU/s1600/estasi+(1+de+1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Foccaccia de romer amb tomàquets secs en oli." border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLUyzdno7ytqFdGRUzB93mBhtw84A5gF2Ao6T0yYG9CcE3krxVbTV0wy_hBD0Kl7-xp5wc5H5rsfxraJmA7_Zl3jzlbmnBM5cFL2HQaL1AmHlX9N_BcDtPtz46uCI0X2vhVBpWTB821MKU/s640/estasi+(1+de+1).jpg" title="" width="560" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/11/rosemary-sundried-tomatoe-focaccia.html" target="_blank"><br /></a></div>
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/11/rosemary-sundried-tomatoe-focaccia.html" target="_blank">(Click here for the english version)</a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Olor de pa, oli d'oliva del poble i tomàquets. Triumvirat gastronòmic mediterrani, per excel·lència, I també els ingredients més representatius del nostre plat, el pa amb tomàquet. Aquests tres ingredients desperten el lòbul temporal i em retornen a qualsevol sopar de pa amb tomàquet i embotit a Catalunya. Però aquí no hi ha ni rastre de fuets ni xoriços, així que ens hem de conformar amb la imaginació. Igualment, aquesta focaccia té prou poder i prou gust com per fer oblidar això i molt més. L'olor que desprenia el forn quan s'estava coent ja era suficient per tenir-nos encantats amb el cap al mediterrani. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A simple vista, i deixant de banda els ingredients de damunt, la focaccia em recorda uns panets que feien alguns forns del poble i que fèiem servir quan anàvem d'excursió per fer entrepans, els partidets o esclafades (xafades, al poble). Eren de mida individual, un pèl massa grossos, però, i també tenien uns clots similars als que hi fem a la focaccia amb els dits. A més, la molla era exactament igual, així que intueixo que també deuen tenir alguna connexió, amb aquesta recepta similar a Catalunya. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGWLA-qCG9Dk7f949qUpdzlgFRuOZwlHnxvWE44-XTdlM0iYfRhQj0Y5ZiLNS_d0F0xQvtDoQA3lqN-rSkRnawkVptLzuqvK3R-gsrUstz9dpNFNJCr8gtXcUMdnN8KXUjULy2cXvA1L0/s1600/_MG_0670.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGWLA-qCG9Dk7f949qUpdzlgFRuOZwlHnxvWE44-XTdlM0iYfRhQj0Y5ZiLNS_d0F0xQvtDoQA3lqN-rSkRnawkVptLzuqvK3R-gsrUstz9dpNFNJCr8gtXcUMdnN8KXUjULy2cXvA1L0/s640/_MG_0670.jpg" width="555" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">La focaccia és un tipus de pa italià, pla, acopanayat amb oli i sal com a ingredients bàsics i després, complementat amb altres ingredients o herbes, com el romer, els tomàquets, ceba o simplment, oli i sal. També es comencen a versionar amb ingredients dolços, així que no hi ha res marcat. A més, també hi ha una altra versió de focaccia de formatge, que difereix d'aquesta en què no porta llevat i que podeu trobar al bloc a l'entrada de la <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2012/08/agost-barcelona-proposta-20-focaccia.html" target="_blank">Focaccia de formatge</a>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">La base de la recepta, és exactament la que faig servir per les pizzes i per alguns pans, amb la diferència que hi poso oli d'oliva i que permeto que sigui més gruixuda (les pizzes m'agraden ben cruixents). Com veieu, tenen una molla espectacular i crec que són un bon pa per fer uns entrepans, si les feu només amb oli i sal. </span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUodRjwhC31RHFn9VGw4lu1hB3-bciIS-YpLwpz45fbN7FDDXyJlRoAEmrSLtXckkRStB3jk4UkQUez0BKIK-pHrIsAWqftx1n922boePNi1zGLOsX3ChuUDAsmlL7Roht2V2sr_GOExog/s1600/_MG_0674.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUodRjwhC31RHFn9VGw4lu1hB3-bciIS-YpLwpz45fbN7FDDXyJlRoAEmrSLtXckkRStB3jk4UkQUez0BKIK-pHrIsAWqftx1n922boePNi1zGLOsX3ChuUDAsmlL7Roht2V2sr_GOExog/s640/_MG_0674.jpg" width="573" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Focaccia de romer amb tomàquets secs en oli. </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Per dues focaccies</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>-</b> 500g de farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 350 d'aigua tèbia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 7g de llevat sec </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- oli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- tomer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- tomàquets secs en oli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvXoswHRVLZTUr0KkcUVxBOA1TZ4RdYN5iwHHJsjhtyIIews6KHyaAvakMcf3sE3soBGBRTaXb9JjFDeFcbniWvPuKUXzRY9ShLzNfZM2VmllTaqtOdlycTv0MYffNfi4WnzBvpFsbWveS/s1600/_MG_0649.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvXoswHRVLZTUr0KkcUVxBOA1TZ4RdYN5iwHHJsjhtyIIews6KHyaAvakMcf3sE3soBGBRTaXb9JjFDeFcbniWvPuKUXzRY9ShLzNfZM2VmllTaqtOdlycTv0MYffNfi4WnzBvpFsbWveS/s640/_MG_0649.jpg" width="527" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Barregem la farina amb la sal i hi afegim el llevat sec. Poc a poc, afegim l'aigua tèbia i un rajolí d'oli. Comencem a barrejar-ho amb la forquilla, fins que estigui ben barrejat i després, aboquem la massa a la superfície de treball, prèviament enfarinada. Amassem durant cinc o deu minuts, podem incorporar una mica de farina si la massa ens ho demana, fins que aconseguim tenir una massa fina, homogènia i fàcilment manejable sense que s'enganxi. Fem una bola i la deixem reposar a un lloc sense corrents d'aire, fins que gairebé tripliqui el volum. Jo el vaig tenir almenys una hora i mitja, ja que la temperatura aquí és bastant baixa. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Un cop ben llevada, partim la massa en dos i enfarinem els recipients on farem la focaccia. Ara és el moment també, de preescalfar el forn a 200º. Agafem una part de la massa i la posem al recipient, estirant-la i donant-li la forma corresponent amb els dits. Deixem reposar durant 20 minuts, fins que el forn es va escalfant. Passat aquest temps, farem uns clots a la massa amb les puntes dels dits i hi posarem un bon raig d'oli. Trossegem els ingredients i els escampem per sobre. Enfornem durant 20 minuts o fins que estigui daurada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCAdz-hRzZUqci6tA-wAJ31LGBGl4i2ugNYWpuPg5qDLt9i_UEnlmrU7QRipxhk0TPVhESOGkSwpCKtY19B1CHFV1LuhiyYgrFHBnP8Mj2PCyKqJ2IvM-FhGPmM70lNzg5RtYc9AZZ_DVA/s1600/_MG_0642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCAdz-hRzZUqci6tA-wAJ31LGBGl4i2ugNYWpuPg5qDLt9i_UEnlmrU7QRipxhk0TPVhESOGkSwpCKtY19B1CHFV1LuhiyYgrFHBnP8Mj2PCyKqJ2IvM-FhGPmM70lNzg5RtYc9AZZ_DVA/s640/_MG_0642.jpg" width="533" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="text-align: justify;"> </span>Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-81925441417611567812013-11-07T17:08:00.001+01:002013-12-07T23:29:03.656+01:00Pastís de cervesa Guinness<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOMQwsfkWu3Qca24-U2X7xZMfWiKBeLVPrLM7BwxiK0xEELb4mQf2h7BZI-ddq82NI2PwUNMHHvAAA5Mv95fhj2QJR_49xyNqHm8QAsyRp1JcV9NUtmqZAJkeenL4JNop1B4pV3lJ9ez1/s1600/_MG_0283.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastís de cervesa Guinness" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiOMQwsfkWu3Qca24-U2X7xZMfWiKBeLVPrLM7BwxiK0xEELb4mQf2h7BZI-ddq82NI2PwUNMHHvAAA5Mv95fhj2QJR_49xyNqHm8QAsyRp1JcV9NUtmqZAJkeenL4JNop1B4pV3lJ9ez1/s640/_MG_0283.jpg" title="" width="558" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/11/guinness-cake.html" target="_blank">(Click here for the english version)</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Com sabreu, la cervesa Guinness és la més famosa d'Irlanda. De color negrós, densa i amb un regust de regalèssia, és la cervesa per excel·lència de les nits de pub. Tot i que s'ha de dir que hi ha moltes més cerveses interessants, cap és com aquesta, i és que a més de fer-se servir al pub, la Guinness és gairebé indispensable a les cuines irlandeses; l'estofat amb Guinness, el pa de Guinness o aquest pastís no només són souvenirs turístics. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4ldHqeoMm6XWa0-P8KUl8FLPsrrkqE1z3_GOyryiZpZDUGKxnCFGYIGxi8bAtQApGmE06mjZfdBanX_iJ9sDjzs5WWoMz_iqorDD_lyxTbN7Br3GDhjPzAa1xwsq-4aN8MaWbyPCCiEa/s1600/_MG_0309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4ldHqeoMm6XWa0-P8KUl8FLPsrrkqE1z3_GOyryiZpZDUGKxnCFGYIGxi8bAtQApGmE06mjZfdBanX_iJ9sDjzs5WWoMz_iqorDD_lyxTbN7Br3GDhjPzAa1xwsq-4aN8MaWbyPCCiEa/s640/_MG_0309.jpg" width="456" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Amb el temps que porto aquí, ja he fet dos vegades aquest pastís i crec que serà obligatori a la taula en totes les ocasions especials. La cervesa dóna a la massa un to esponjós i fosc i un gust profund, però no destaca per tenir gust de cervesa, així que no arrufeu el nas! Acompanyat amb la crema de formatge, que imita l'espuma que aquesta cervesa fa, és un pastís amb un èxit assegurat, us ho prometo. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Tot i que la recepta original és de la Nigella Lawson, veureu que jo he variat la quantitat d'ingredients, especialment de la mantega i sucre necessari. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNYGZQGxZa81DtpVg-Fng_Gah7uMoCS9QsQ2gcK4tH2-GabNZJsXfxI1DxgvqPoykRG_4V12Vk0btQp6E2dddf9ZSTNr7cvf1Q4oqFQPelBp59i0j64Ui_FTgZs8oMHLyHUDou4u3IHTxr/s1600/_MG_0320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNYGZQGxZa81DtpVg-Fng_Gah7uMoCS9QsQ2gcK4tH2-GabNZJsXfxI1DxgvqPoykRG_4V12Vk0btQp6E2dddf9ZSTNr7cvf1Q4oqFQPelBp59i0j64Ui_FTgZs8oMHLyHUDou4u3IHTxr/s640/_MG_0320.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b> Pastís de Guinness</b><br />
<b><br /></b>
<b>- </b>250ml de cervesa Guinnesss<br />
- 125g de mantega<br />
- 2 ous<br />
- 125g iogurt natural<br />
- 2 cullerades de postre de bicarbonat<br />
- 250g de sucre blanc<br />
- 2 cullerades de postre de xocolata en pols<br />
- 275g de farina<br />
- un pessic de sal<br />
<br />
<b>Per a la crema de formatge</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250g de formatge per untar </div>
<div style="text-align: justify;">
- 150g de sucre llustre</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 180º. Mentrestant, en un cassó, posem la cervesa i a mantega i ho posem al foc fins que aquesta es desfaci. Quan la mantega estigui desfeta, hi afegim el sucre i el cacau. Deixem refredar una mica. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batem els dos ous amb el iogurt i ho barregem al cassó de la cervesa i el sucre. Preparem en un bol la farina, el bicarbonat i la sal i comencem a afegir-hi els ingredients líquids del cassó. Procurem que tot quedi ben barrejat i sense grumolls i ho posem al motlle, prèviament enfarinat. Posem al foc durant 40 minuts fins que quan el punxem amb un ganivet, surti tot net. Deixem refredar completament abans de decorar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per fer la crema de formatge, batem el formatge per untar amb el sucre de llustre fins que ens quedi ben integrat i sense grumolls de sucre, durant uns tres o quatre minuts. Podeu partir el pastís per la meitat o només posar-ne a la part de damunt, com si fos l'escuma de la cervesa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCRUqNnyQ4VB7R98u3hr5fIg7XsMENKgPIlSccrkztW4pB-d4H_BjF2pl8DjOlkwxMw09Re8StP_FamOppGrTKNwOXZ-a5Lrujd0KQfqpdHfI8LReLxmjDYP_KuoFT6wDAdJsbeauyf-4/s1600/_MG_0341.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCRUqNnyQ4VB7R98u3hr5fIg7XsMENKgPIlSccrkztW4pB-d4H_BjF2pl8DjOlkwxMw09Re8StP_FamOppGrTKNwOXZ-a5Lrujd0KQfqpdHfI8LReLxmjDYP_KuoFT6wDAdJsbeauyf-4/s640/_MG_0341.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-4166087626769484992013-11-03T17:13:00.000+01:002013-12-07T23:29:45.275+01:00Bulgur amb carabassa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr8KLDjFHxuyn6K1cGQSxxBEgn0SiNqDEAhNvA-HiNhsvFwZLd6uKWfSQKnIUIjn113_r7FxD6NIIGiHhqhBk6H-qSALhe3zDYBhAY0oWpjn_UIVmWyp1f_ZP3A-Ds43nguGHXIDRRYAGF/s1600/_MG_0258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="receptes amb bulgur" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr8KLDjFHxuyn6K1cGQSxxBEgn0SiNqDEAhNvA-HiNhsvFwZLd6uKWfSQKnIUIjn113_r7FxD6NIIGiHhqhBk6H-qSALhe3zDYBhAY0oWpjn_UIVmWyp1f_ZP3A-Ds43nguGHXIDRRYAGF/s640/_MG_0258.jpg" title="" width="436" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/11/bulgur-wheat-with-butternut-squash.html" target="_blank">(Click here for the English version)</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
El bulgur és una barreja de grans de diferents tipus de cereals, molt comuna en diferents països europeus i de l'est. És l'ingredient principal d'alguns plats com el Taboulé, i fins i tot a l'India, on l'anomenen Dalia, el mengen amb llet i sucre. Es un producte molt similar tant pel que fa a cocció com per propietats, a l'arròs o el cuscús. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
El bulgur desprèn una olor dolça que recorda els cereals dels nens, de fet, diria que els multicereals en deuen portar. Crec que es podria integrar molt bé en postres, però de moment, les vegades que l'hem menjat com a plat principal acompanyat de verdures, ha estat un èxit. Es pot cuinar de dues maneres d'igual manera que el cuscús: per separat dels ingredients afegint-hi aigua calenta i deixant que es cogui sol o afegint-ho als ingredients i deixar coure amb una mica d'aigua o brou.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTLPwo77fdsiYMEOm3cGzDK09ZjKet6wvC_Z1ed-CQrUYzdHybd7jAejZRLaq_EirVQxjqtFNw4UPYu9AVIda02we-thMqtvNGWl4vTDAhyphenhyphenL76HCsp_6mtaPt1zx8vCzj1BVwmYYC8v4rk/s1600/_MG_0253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTLPwo77fdsiYMEOm3cGzDK09ZjKet6wvC_Z1ed-CQrUYzdHybd7jAejZRLaq_EirVQxjqtFNw4UPYu9AVIda02we-thMqtvNGWl4vTDAhyphenhyphenL76HCsp_6mtaPt1zx8vCzj1BVwmYYC8v4rk/s640/_MG_0253.jpg" width="460" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquesta és un recepta molt tardorenca, amb la carabassa com a ingredient de temporada. Poc a poc l'hi vaig descobrint nous usos a banda de les cremes, i s'està convertint en un producte molt versàtil. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Bulgur amb carabassa</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>- </b>1 ceba gran. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 pastanagues tallades a rodantxes, ben fines. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- mitja carabassa </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100g de bulgur (amb 50g per persona n'hi ha que més suficient, però tot depèn del menjadors que sigueu!)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 250ml d'aigua</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- Sal, oli, pebre i romer. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Posem la carabassa al forn i deixem coure fins que estigui ben tova, aproximadament uns 30 minuts a 180º. Mentrestant, sofregim la ceba i quan comenci a estar tova, l'hi afegim les pastanagues i deixem sofregir durant cinc minuts, remenant per tal que no se'ns enganxi. En aquest punt, hi afegim els trossos de carabassa, que haurem tret del forn i buidat. Afegim el bulgur, fem un parell de remenades i hi tirem l'aigua. Deixem que arrenqui el bull i deixem coure durant deu minuts, o fins que el bulgur deixi d'estar dur. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Comprovem la sal i hi afegim el pebre i el romer. Apaguem el foc quan quedi gairebé res d'aigua, jo deixo que l'acabi d'agafar amb el foc parat. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJDiSJd_LOGIkPAzWlFtTB23l8aKTJftxedyJZ9IOd9r1n_gKnbDWvOze88BfzGm_TV6TwJkwf7a9Fq9jg4Nep-G8-nnQxofkFcLGug7Rmh09tipNpNICLGuMDZ7YTyCA-l1wjzt_j_NN/s1600/_MG_0271.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJDiSJd_LOGIkPAzWlFtTB23l8aKTJftxedyJZ9IOd9r1n_gKnbDWvOze88BfzGm_TV6TwJkwf7a9Fq9jg4Nep-G8-nnQxofkFcLGug7Rmh09tipNpNICLGuMDZ7YTyCA-l1wjzt_j_NN/s640/_MG_0271.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-30251404632246715552013-10-28T20:27:00.001+01:002013-12-07T23:30:22.033+01:00Panellets d'ametlla, canyella, xocolata i llimona<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-IYbFZJEY-9sRLATSj0xBXH8k6SazRwbJS6fJIT3mkrJjPNZGTgY7P6H_oYQ4eumYTlrpKXFQyaXc7ufZgLNDjKgANrxeDdzoFEtvYXOTLoSDuPY_bcnmQP9AYTorb7QkHilo_oKrr2B/s1600/_MG_0196.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-IYbFZJEY-9sRLATSj0xBXH8k6SazRwbJS6fJIT3mkrJjPNZGTgY7P6H_oYQ4eumYTlrpKXFQyaXc7ufZgLNDjKgANrxeDdzoFEtvYXOTLoSDuPY_bcnmQP9AYTorb7QkHilo_oKrr2B/s1600/_MG_0196.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-IYbFZJEY-9sRLATSj0xBXH8k6SazRwbJS6fJIT3mkrJjPNZGTgY7P6H_oYQ4eumYTlrpKXFQyaXc7ufZgLNDjKgANrxeDdzoFEtvYXOTLoSDuPY_bcnmQP9AYTorb7QkHilo_oKrr2B/s1600/_MG_0196.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Vwl_7c51CWlCtHsUunXqocO1jhPCv23j4SkOfD9LS9Eo26TLE6iwbk5Es1bqUPQr1KB0vdx2VIEJVnJ__DaQy24tZ2whhpB3wmQkrB9qwb7u1PRg6DzBxNkwCohiyUvA7H9o4z8aRdTM/s1600/_MG_0101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Panellets d'ametlla, canyella, xocolata i llimona." border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Vwl_7c51CWlCtHsUunXqocO1jhPCv23j4SkOfD9LS9Eo26TLE6iwbk5Es1bqUPQr1KB0vdx2VIEJVnJ__DaQy24tZ2whhpB3wmQkrB9qwb7u1PRg6DzBxNkwCohiyUvA7H9o4z8aRdTM/s640/_MG_0101.jpg" title="" width="570" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/10/panellets-catalan-sweets.html">(Click here for the english version)</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El bloc fa temps que funciona, però encara no havia penjat cap recepta de panellets. Com no són uns dolços que ens agradin massa, fins ara en menjava al poble, dels de casa. Però, quan ets fora, a vegades et vénen ganes de menjar allò que saps que no tens i que en una situació normal mai t'hauria apetit (olives i anxoves, per ara...), així que quan vaig veure l'ametlla mòlta al mercat no vaig poder aguantar: més val ser previsor i tenir ingredients a mà per si m'agafa un atac d'enyorament estacional. I no em vaig equivocar. Tot i no agradar-me en excés,n'he volgut fer uns quants, que diràs que una castanyada sense panellets queda estrany...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt5CZVH4wzGnEf1yWqyU8gnDl83Wn1ER5U8FPkgz2o2SxrN3stGQpUNpmG5Ef5_G3AMNAkW-vmbNusk_C29oq5VGd50vCVlYz5Q0FRE5IDXJciPy81x6EWK05BDtZQSkW2WNZoZGHc2Gzk/s1600/_MG_0120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt5CZVH4wzGnEf1yWqyU8gnDl83Wn1ER5U8FPkgz2o2SxrN3stGQpUNpmG5Ef5_G3AMNAkW-vmbNusk_C29oq5VGd50vCVlYz5Q0FRE5IDXJciPy81x6EWK05BDtZQSkW2WNZoZGHc2Gzk/s640/_MG_0120.jpg" width="570" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquí a Cork ja estem inundats de Halloweenades (és sorprenent el negoci que dóna, eh) però amb el grup de catalans ja estem pensant fer alguna castanyada i trobar-nos tots per compartir uns quants panellets i castanyes. Aquesta fornada és la primera, per nosaltres. Amb l'entretingut que és fer panellets segur que no serà l'última...</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs40S8gtHPglrtNm8X18Sryq8GWSZfQv94-_61xbmgv657UGCe5TjUHwA4f-ToJNXfPsuyMiEEyuIeihsTcN2mQGGTWRueAuDVKwPgF34wcvXSPlZofOG1SGPVdQG78UKe14V4LKNYVycg/s1600/_MG_0170.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs40S8gtHPglrtNm8X18Sryq8GWSZfQv94-_61xbmgv657UGCe5TjUHwA4f-ToJNXfPsuyMiEEyuIeihsTcN2mQGGTWRueAuDVKwPgF34wcvXSPlZofOG1SGPVdQG78UKe14V4LKNYVycg/s640/_MG_0170.jpg" width="450" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-IYbFZJEY-9sRLATSj0xBXH8k6SazRwbJS6fJIT3mkrJjPNZGTgY7P6H_oYQ4eumYTlrpKXFQyaXc7ufZgLNDjKgANrxeDdzoFEtvYXOTLoSDuPY_bcnmQP9AYTorb7QkHilo_oKrr2B/s1600/_MG_0196.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-IYbFZJEY-9sRLATSj0xBXH8k6SazRwbJS6fJIT3mkrJjPNZGTgY7P6H_oYQ4eumYTlrpKXFQyaXc7ufZgLNDjKgANrxeDdzoFEtvYXOTLoSDuPY_bcnmQP9AYTorb7QkHilo_oKrr2B/s1600/_MG_0196.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-IYbFZJEY-9sRLATSj0xBXH8k6SazRwbJS6fJIT3mkrJjPNZGTgY7P6H_oYQ4eumYTlrpKXFQyaXc7ufZgLNDjKgANrxeDdzoFEtvYXOTLoSDuPY_bcnmQP9AYTorb7QkHilo_oKrr2B/s1600/_MG_0196.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Aquesta està feta amb només 200g d'emetlla mòlta que vaig comprar, i que ha resultat ser més que suficient per nosaltres. N'han sortit una vintena, cinc de cada sabor: ametlla, llimona, xocolata i canyella. La recepta que he utilitzat és ben senzilla i amb els ingredients tradicionals: ametlla, sucre i clara d'ou. Aquesta recepta, a més, no té temps de repòs del massapà, així que resulta ser molt ràpida. Vinga, animeu-vos!</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6rtjSPAUgE3ks9tH_fW1Clm0duuKYF0Dlop3YzU-5gdODcQf0o1nwpnEKFsOdZdnmyDlVyN2T8sndDTa9CKl4mcb4GSi25rMLy9DdeM0Zs8v2gSL6THwm0qXP9TwLH_kFxg2s4Ynv2K6/s1600/_MG_0196.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6rtjSPAUgE3ks9tH_fW1Clm0duuKYF0Dlop3YzU-5gdODcQf0o1nwpnEKFsOdZdnmyDlVyN2T8sndDTa9CKl4mcb4GSi25rMLy9DdeM0Zs8v2gSL6THwm0qXP9TwLH_kFxg2s4Ynv2K6/s640/_MG_0196.jpg" width="530" /></a></div>
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Pel massapà base:</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 200g d'ametlla mòlta</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 130g de sucre </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 clara d'ou (no llenceu el rovell, el necessitarem per pintar els panellets i apegar l'ametlla)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Agafem un bol ben gran i mesclem l'ametlla amb el sucre. Afegim-hi la clara d'ou i anem remenant i mesclant amb una forquilla. Passem a treballar-lo damunt la taula, hi podeu posar una mica de sucre de llustre si us enganxeu molt, però la pròpia massa ja anirà "recollint" el que deixa. Amassem uns cinc minuts, fins que la massa del massapà estigui completament integrada i sigui ben homogènia. Reservem a dins del bol mentre preparem els ingredients dels sabors.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un cop tinguem tots el ingredients preparats (llimona ratllada, cacau pur, ametlla trossejada i canyella molta), farem un cilindre amb la massa i el tallarem en quatre parts iguals. Una per cada sabor. Òbviament, les formes són totalment lliures. Abans de començar a donar forma i sabor, preparem la safata del forn amb paper de forn o amb una mica d'oli i farina ben escampats i posem a escalfar el forn a 200º.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF19nQhRWtYpgiCwEZVgAMUHHgG49QxYlU3pM8bErQijD6g-u1xy0cAqP2_4hkav4pfTn0G7BZaDsFTuz9QtTCFo91e9ldnqyjV3srolfTkZUakJ0ZbrKjRZZTR-Do8Z2K-Ajv32tA8kYB/s1600/_MG_0228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF19nQhRWtYpgiCwEZVgAMUHHgG49QxYlU3pM8bErQijD6g-u1xy0cAqP2_4hkav4pfTn0G7BZaDsFTuz9QtTCFo91e9ldnqyjV3srolfTkZUakJ0ZbrKjRZZTR-Do8Z2K-Ajv32tA8kYB/s640/_MG_0228.jpg" width="568" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>Panellets de llimona</b><br />
<b><br /></b>
<b>- </b>Massapà base<br />
- Ratlladura de llimona<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agafem el massapà base i hi afegim la ratlladura de llimona. Amassem fins que la ratlladura quedi distribuïda per tota la massa. Fem un cilindre i el tallem en cinc trossos iguals. Amb les mans, fem una bola i li donem forma més aviat allargada. Amb un ganivet ben afilat li fem un tall al mig. Els coem a 200º durant 8 minuts. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6f8CU6I-VHAlgUxhkmPFhlsImhl18XsYUru27s-pPRK5_B3zSa7aHS9pPZ_tFAKaeANWisF9SD2Uz2slpQpG1UkLeBmePFTCSQ3R9R4n1b3osIFS55jkNFJg0nCz2Du7jWZ4kxT5UbK7p/s1600/_MG_0215.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6f8CU6I-VHAlgUxhkmPFhlsImhl18XsYUru27s-pPRK5_B3zSa7aHS9pPZ_tFAKaeANWisF9SD2Uz2slpQpG1UkLeBmePFTCSQ3R9R4n1b3osIFS55jkNFJg0nCz2Du7jWZ4kxT5UbK7p/s640/_MG_0215.jpg" width="575" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Panellets d'ametlla </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- massapà base</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- ametlla trossejada</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- rovell d'ou. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Formem un cilindre amb el massapà i el dividim en cinc parts iguals. Amb les mans, donem la forma rodona. Passem pel rovell de l'ou i per l'ametlla trossejada i tornem a donar la forma rodona, pressionant per tal que s'enganxi bé l'ametlla. Courem al forn a 200º, entre 8-10 minuts fins que rossegi l'ametlla. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVAGz3a-gT9s6TuavLkmpy8SmCnliJi5BAr2A090EniArK7YbLIcp2pKWj3EUJ4rd7X-N7jMHbJ11TxWs8XTb3_Y_dX1N90ExafsHuHxxcr1mpSTHN1T7Ui5hQGsfHax0krehGlf-ksasG/s1600/_MG_0218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVAGz3a-gT9s6TuavLkmpy8SmCnliJi5BAr2A090EniArK7YbLIcp2pKWj3EUJ4rd7X-N7jMHbJ11TxWs8XTb3_Y_dX1N90ExafsHuHxxcr1mpSTHN1T7Ui5hQGsfHax0krehGlf-ksasG/s640/_MG_0218.jpg" width="570" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Panellets de xocolata</b></div>
<br />
- Massapà base<br />
- Xocolata en pols.<br />
<br />
Amassem la massa base amb una cullerada de xocolata en pols. Procurem amassar prou per tal que quedi la xocolata ben repartida. Formem un cilindre i li donem la forma plana amb els dits. Tallem en cinc parts iguals i fem la forma de rajola de xocolata amb el ganivet. El coem a 200º durant 8 minuts.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqSOWR6L6c4a1JSgW9vyOtrp4dk0ibxVop5ujSe6G33Q8LSl1Vtk6G5urmLhXFgF2PkPTK_I3-Vd7-ZrqdtYIXXIteduXXCs_tH4jpUZqFpCd1svb76510cg9O_1BlAA517JyXxQgOJXln/s1600/_MG_0222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqSOWR6L6c4a1JSgW9vyOtrp4dk0ibxVop5ujSe6G33Q8LSl1Vtk6G5urmLhXFgF2PkPTK_I3-Vd7-ZrqdtYIXXIteduXXCs_tH4jpUZqFpCd1svb76510cg9O_1BlAA517JyXxQgOJXln/s640/_MG_0222.jpg" width="558" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Panellets de canyella</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>- </b>Massapà base</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Canyella mòlta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Com els altres, amassem la base amb la cullerada de canyella mòlta. Amb dits, formem un cilindre i tallem en cinc parts iguals. Donem forma rodona i mullem una punta al rovell de l'ou, abans de passar-lo per l'ametlla trossejada. Enfornem a 200º durant 10 minuts o fins que rossegi l'ametlla. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ja tenim els panellets variats!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6oJ8kwF9pYknztmHoHd1Ej5B4HoJOmWkaTY8Pq10WaZXppM41DNzNy8VtX9rxEUZDC7wbDX07Gvzt5Wdvs0wBBKr5i_VknjwO8QAm5cCLiiALyhX36_2k2nKO6LLQd3gkhbLTAgqdxQaD/s1600/_MG_0191.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6oJ8kwF9pYknztmHoHd1Ej5B4HoJOmWkaTY8Pq10WaZXppM41DNzNy8VtX9rxEUZDC7wbDX07Gvzt5Wdvs0wBBKr5i_VknjwO8QAm5cCLiiALyhX36_2k2nKO6LLQd3gkhbLTAgqdxQaD/s640/_MG_0191.jpg" width="610" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-81784700965218936812013-10-25T19:41:00.000+02:002013-12-07T23:30:54.400+01:00Moniatos amb ceba caramel·litzada i formatge feta.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8mCFP4G85LakPRh_1RcPi8LJMwN98Tl8_e6e9aTultULSCJ0YAfQEH3LIqilbTrmDYCr1ssyOvcfn-hORZnxY4ZF5oJU8KxhOIrQpZ_O3pXdc_V7ZYdReZWmk_yK1n8jp6neQIL_sqcC5/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Moniatos amb ceba caramel·litzada i formatge feta" border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8mCFP4G85LakPRh_1RcPi8LJMwN98Tl8_e6e9aTultULSCJ0YAfQEH3LIqilbTrmDYCr1ssyOvcfn-hORZnxY4ZF5oJU8KxhOIrQpZ_O3pXdc_V7ZYdReZWmk_yK1n8jp6neQIL_sqcC5/s640/2.jpg" title="" width="533" /></a></div>
<br />
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/">(Click here for the english vers</a><a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/">ion)</a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ja m'ha arribat que la tardor aquí baix s'està fent esperar; que no plou i no vénen els rovellons; que el jardí torna a florir i les olives cauen seques. A Irlanda ja ens ha arribat, però tampoc no estic segura que sigui una tardor gaire típica per ells... Per mi és una tardor de temperatures bastant suaus, tret de dies excepcionals, i de pluges no massa abundants. A Irlanda plou, sí, sens dubte, però no és la pluja que pensava que hi hauria, ni tampoc la quantitat. La pluja irlandesa, per ara, és fina i intermitent i el temps és molt inestable, al cap del dia podem veure ploure, sortir el sol i fer vent unes quantes vegades. Hi ha força dies grisos, però hi ha els dies amb una claror tant pronunciada que ni els nostres ulls s'acostumen.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpFIjur6f8KQ18KYVkIxi0lwblikCFg2WLycH3aTjx-6rC0ySh3SfB3m23rCAO2m3RQKdZuWfCcRffezbqI76tv3ZyPSw-ouj5aVlMDo9VO11igfzpjMWS2Y9addhKKBP_MWQl9kE25Zx/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpFIjur6f8KQ18KYVkIxi0lwblikCFg2WLycH3aTjx-6rC0ySh3SfB3m23rCAO2m3RQKdZuWfCcRffezbqI76tv3ZyPSw-ouj5aVlMDo9VO11igfzpjMWS2Y9addhKKBP_MWQl9kE25Zx/s640/13.jpg" width="580" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
Però sí, ja ha arribat. I amb ella les olors de temporada, que són de les meves preferides: olor de moniatos acabats de fer i de llenya cremada, que afortunadament també puc sentir pels carrers aquí. Aquestes olors em transporten al poble, quan a casa m'esperaven uns moniatos acabats de fer al forn, embolicats amb paper de plata per berenar i quan a la foscor de primera hora de la nit, els carrers del poble encara amaguen l'olor d'algun foc de llenya que s'escapa de les modernitats de les calefaccions. Cada any em pregunto si serà la última vegada que l'olori, però no, aquest any tampoc no ho serà, i tampoc crec que sigui en els propers anys. Desgraciadament, la crisi econòmica fa que moltes persones apaguin les calefaccions i tornin al foc al terra, si és que no l'han tapat...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Tot i que sempre tendim a menjar els moniatos com a dolç, amb aquesta recepta queda demostrada la seva versatilitat; poden ser uns entrants perfectes. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3pix3_VYvukrrlPb_SY_RMFUCMNUIuv2OQN6JUbclsmiR3l3IzLj4hksKgn6WUB0I8IweSCO7VSe0FCV-EO-Ba2GVj76A3OWFkGB-jxK8KsphbqOWu4TAdAQ9gr7A7Jt21L0Ozvv5uUrU/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3pix3_VYvukrrlPb_SY_RMFUCMNUIuv2OQN6JUbclsmiR3l3IzLj4hksKgn6WUB0I8IweSCO7VSe0FCV-EO-Ba2GVj76A3OWFkGB-jxK8KsphbqOWu4TAdAQ9gr7A7Jt21L0Ozvv5uUrU/s640/10.jpg" width="565" /></a></div>
<br />
<b>Moniatos amb ceba caramel·litzada i formatge feta</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- moniatos cuits al forn</div>
<div style="text-align: justify;">
- ceba </div>
<div style="text-align: justify;">
- sucre morè</div>
<div style="text-align: justify;">
- formatge feta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La recepta és ben senzilla: coem els moniatos al forn durant tres quarts o una hora. Mentrestant, caramel·litzem la ceba sofregint-la a foc baix, amb una culleradeta de sucre morè fins que quedi tova i daurada. Un cop tinguem els moniatos cuits, els obrim i aixafem la polpa amb la forquilla, hi posem una mica de la ceba caramel·litzada i ho acabem amb formatge feta. Gratinem al forn fins que estigui daurat. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHuki8mg47YHmTWHf3UQcJnavQH66vVTqr0LVFQBPq0AGPWe36KVblAT3nnP53f6a_qpetBH2RVXPaBTOacwqZj4bTY9YYumSKuqz79WqEkD8_Zz6MjHruF1KmE_m3kBE8CRZEn5bnpdoI/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHuki8mg47YHmTWHf3UQcJnavQH66vVTqr0LVFQBPq0AGPWe36KVblAT3nnP53f6a_qpetBH2RVXPaBTOacwqZj4bTY9YYumSKuqz79WqEkD8_Zz6MjHruF1KmE_m3kBE8CRZEn5bnpdoI/s640/5.jpg" width="555" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-80550907890895363102013-10-22T20:13:00.000+02:002013-12-07T23:31:23.998+01:00Pa de soda irlandès integral<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8iIsjTsw7UACb0zKTEfWATM17IjCdl72ruVWXa-5Dw1D53LOq2pWdwtReja-IQno2GOMi1qWhk_I8egEM9y4Ntm_0dDFMOhWfLOyuOv7rhKrzDreLquvVBLIEzBN4NYrX63EIHCczSir5/s1600/_MG_9841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pa de soda" border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8iIsjTsw7UACb0zKTEfWATM17IjCdl72ruVWXa-5Dw1D53LOq2pWdwtReja-IQno2GOMi1qWhk_I8egEM9y4Ntm_0dDFMOhWfLOyuOv7rhKrzDreLquvVBLIEzBN4NYrX63EIHCczSir5/s640/_MG_9841.jpg" title="" width="633" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/10/irish-soda-bread.html">(Click here for the English version)</a><br />
<br />
Després de quatre setmanes per terres irlandeses, un cop instal·lats a Cork he trobat el moment per tornar a la cuina, a la càmara i al bloc, però no sense certes limitacions.... L'estricta limitació de pes de les maletes va fer que haguès de deixar totes les meves coses de cuina, la batedora i la bàscula especialment, tots els meus gadgets i el meu estimat trípode i reflector. Costarà tornar a tenir totes les coses a mà, però per ara hi ha el que hi ha i ja m'és suficient. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Fa un parell de setmanes ja vam aconseguir trobar un pis per nosaltres i per tant, ja vaig poder tornar a la cuina, al forn i sobretot, a acostumar-me a funcionar amb el mode irlandès (i els focs elèctrics una altra vegada!). El cap de setmana passat, aprofitant que teniem la primera visita, era el moment de fer les primeres proves de cuina irlandesa i, aquest pa va ser el primer que va ser sortir del forn. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLDFjgKIkaXSQevH01V12tQpjS35vOzJH-CPIOlnjEU3N9OhACRO-ISXAGfTxKoVfjEsNwIx9fjZalEjubuEjKarECD6HcGPtQPF5_QoftD7Rai_gr6QYBAkD_26G_6_I58oMSCBFGQ2sh/s1600/_MG_9860.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLDFjgKIkaXSQevH01V12tQpjS35vOzJH-CPIOlnjEU3N9OhACRO-ISXAGfTxKoVfjEsNwIx9fjZalEjubuEjKarECD6HcGPtQPF5_QoftD7Rai_gr6QYBAkD_26G_6_I58oMSCBFGQ2sh/s640/_MG_9860.jpg" width="533" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
El pa de soda és típic de molts països, entre ells Irlanda. La seva particularitat és que enlloc de la llevadura de pa, s'utilitza bicarbonat i buttermilk (sèrum de llet) i es va popularitzar rapidament per ser un pa fàcil de fer, ja que no s'ha d'amassar gairebé gens i ràpid, ja que, al no portar llevat, no fa falta temps de repòs. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Senzill, no?</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
El resultat és un pa dens però tou i gustós i una crosta ben cruixent. La d'avui és la recepta simple original, però hi ha variants que porten una mica de mantega, sucre o fruits secs. De fet, d'aquest pa irlandès a Irlanda en diuen cake o cake-bread, és a dir pa-pastís, perquè tot i ser un pa és molt gustós per si sol. Una mica de mantega i melmelada el fa el pa perfecte per un bon esmorzar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHJAuW0V2buUWLfR7o0nH5zfED84bwT9LquJ-Toi5kpFuvUc7LGill3XbIxxSjdBSpQqkvvXAyKyWwG98yTAGr5Gp5FGtWtF339iWm-BD2nIAm97M6Jyz2RXp8IcEH-Fr3rCjYZj03sYZ/s1600/_MG_9855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHJAuW0V2buUWLfR7o0nH5zfED84bwT9LquJ-Toi5kpFuvUc7LGill3XbIxxSjdBSpQqkvvXAyKyWwG98yTAGr5Gp5FGtWtF339iWm-BD2nIAm97M6Jyz2RXp8IcEH-Fr3rCjYZj03sYZ/s640/_MG_9855.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Pa de soda</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 220g de farina blanca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 220g de farina integral</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 400ml de sèrum de llet o buttermilk (en el seu defecte, 400ml de llet amb 2 cullerades de suc de llimona i reposat 10 minuts)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- un pessic de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- una cullerada de postre de bicarbonat.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Preescalfem el forn a 190º. En un bol mesclem tots els ingredients secs, farines, bicarbonat i sal. Amb l'ajuda d'una forquilla, anem afegint el sèrum de llet a les farines procurant barrejar ben bé tots els ingredients, fins que els tinguem ben integrats. Procurem no afegir tot el líquid de cop, sinó reservar-ne una petita part pel final, mai se sap la quantitat de líquid que la farina necessitarà ja que depèn de molts factors. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un cop tinguem una barreja homogènia, aboquem la massa a una superfície enfarinada i li peguem unes quantes amassades fins formar una bola amb la superfície llisa. Disposem a sobre la safata de forn enfarinada i hi fem un parell de talls creuats a sobre. Enfornem uns 40 minuts fins que el pa estigui daurat i quan el piquem amb el puny soni buit. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXWlRSaaQ01UGnJLBxc2N4Np58XJ_91asM5_omDq5W86a0_Y2ZdK0o3uHZCcLerRVeL5R7uWtukiviW_yj5TjKS3U0YTdrBKcrBSyN6vRYHbzyb3nO2qMqmvKP2etxeTMFsl-6U7pE9WmF/s1600/_MG_9851.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #a64d79; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXWlRSaaQ01UGnJLBxc2N4Np58XJ_91asM5_omDq5W86a0_Y2ZdK0o3uHZCcLerRVeL5R7uWtukiviW_yj5TjKS3U0YTdrBKcrBSyN6vRYHbzyb3nO2qMqmvKP2etxeTMFsl-6U7pE9WmF/s640/_MG_9851.jpg" width="575" /></a></div>
<span style="background-color: #a64d79;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-67223029719541378442013-09-02T21:12:00.001+02:002013-10-24T20:07:23.455+02:00Setembre... <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-s2E4FiAmlgJtFKK5EkcdfIxOGf9LZfnV4nyP-EHaQrQmLxWlNw7lHYVUHEGX36nkbsSxWSOPrkI50p1mM5xwq2gZKERlo31QonnAR1lBHt7pXeJepVtBCnsn1FBorPCPBBQd1rn5MCW/s1600/_MG_7469-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-s2E4FiAmlgJtFKK5EkcdfIxOGf9LZfnV4nyP-EHaQrQmLxWlNw7lHYVUHEGX36nkbsSxWSOPrkI50p1mM5xwq2gZKERlo31QonnAR1lBHt7pXeJepVtBCnsn1FBorPCPBBQd1rn5MCW/s640/_MG_7469-2.jpg" width="533" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Hauria d'haver-me pres l'estiu de descans en general, també blocaire. Això és el que m'he repetit les últimes setmanes; m'atreviria a dir que gairebé cada dia. Sembla mentida, però un bloc és com un compromís no només amb tu mateixa, sinó també amb tots els lectors i amics que et segueixen i el fet de saber que tenia prou temps per continuar com sempre i no trobar mai les ganes ni el moment, em feia i, em fa, sentir terriblement culpable. Però sé que no és un estiu habitual i que amb tots els canvis (deixar el pis, la mudança, les vacances, el nou pis...) he trencat el ritme blocaire i d'alguna manera també, el meu. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Tal i com ja intuíem des de feia temps, els canvis no seran tant temporals com deiem o, alguns dies, confiàvem. El que havia de ser un pis temporal fins que al setembre en cerquéssim un altre es converteix no només en un canvi de pis, sinó també de país. Marxem a Irlanda.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT6yB6fC42IBPhZHMdmcx5hXy6Z5taMWH0vlPcf47AXADu6WYzRD5WJkpYboyuXaVmPf6ELT69rsYpaJLZ77VYUDHIz9e-ClVd7TEzPPVJLwjSdAV73am5tKW3SxBzwD9LGx3-WgonO-nQ/s1600/_MG_9313-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT6yB6fC42IBPhZHMdmcx5hXy6Z5taMWH0vlPcf47AXADu6WYzRD5WJkpYboyuXaVmPf6ELT69rsYpaJLZ77VYUDHIz9e-ClVd7TEzPPVJLwjSdAV73am5tKW3SxBzwD9LGx3-WgonO-nQ/s640/_MG_9313-2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Els que em coneixeu sabeu que sempre m'he quedat amb les ganes de marxar una temporada fora i ara la situació és la idònia per fer el pas. De moment doncs, tot i que no m'ocupa tot el meu pensament perquè encara no ho tinc assimilat, aquests canvis fan que tingui moltes coses a la llista de prioritats per davant de la cuina, desgraciadament. A més, la mudança m'ha deixat amb la meitat dels meus trastos al poble i ara ja no em val la pena carregar-los amunt per tornar-los avall en breu, així que estic només amb l'indispensable. Però cuino, i tinc receptes pendents, i moltes ganes de continuar amb el bloc i encara més poder-vos anar ensenyant la nostra nova vida allà, sense els productes mediterranis que estic acostumada a tenir tant a l'abast...l'oli d'oliva de casa per exemple (encara que la garrafa ja té el lloc reservat a la maleta). </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSdtpSFyaFJ0P1CB3VPPLlWB0r_1dukj9lFtp-KhQhas725N1hIYMtwGnfyz0hC0MPJfUYb7lNcOMlwqC1qAgz4-Tht9aczwVHfl6UD4DPZrHrmaML0ihuiuKYFGPRIwKepVWjy-3muuL9/s1600/_MG_9325-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSdtpSFyaFJ0P1CB3VPPLlWB0r_1dukj9lFtp-KhQhas725N1hIYMtwGnfyz0hC0MPJfUYb7lNcOMlwqC1qAgz4-Tht9aczwVHfl6UD4DPZrHrmaML0ihuiuKYFGPRIwKepVWjy-3muuL9/s640/_MG_9325-2.jpg" width="533" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Però l'estiu no ha segut només pensar en el futur, sinó també i gairebé principalment, viure el present ara més que mai. Començo a aprendre que el que és present ara, aviat seran només records i que com diu la Meri, els records de l'experiència és l'únic que ens emportem, al cap i a la fi. Així que això estic fent, empapant-me de present, absorbint la rutina d'avui que ja no serà la de demà, disfrutant de totes aquelles persones a qui, si bé no acabes de deixar enrere, acabes dient un fins després. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCBNzIdlxKotODZOqRtF4CcAuUuN5NG0Ci8ps-iQ90_hqOYV6U2xlqCXCXKdjP7O9mc4RP4XDrKCvaZvGzKXatrvVZxc213MNYQwgDdllnO5b9YX-V7yjnplhGq23gjsCRHTc9GJSI_514/s1600/_MG_9364-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCBNzIdlxKotODZOqRtF4CcAuUuN5NG0Ci8ps-iQ90_hqOYV6U2xlqCXCXKdjP7O9mc4RP4XDrKCvaZvGzKXatrvVZxc213MNYQwgDdllnO5b9YX-V7yjnplhGq23gjsCRHTc9GJSI_514/s640/_MG_9364-2.jpg" width="533" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Tinc receptes pendents de publicar abans de marxar, tot i això, no sé fins a quin punt em serà possible anar publicant aquests dies, ni tampoc les properes setmanes fins a estar instal·lats. Suposo que serà qüestió d'una mica de paciència... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVe1NmoWYZFOBLv07Ewgfqt6pl-bASNq8Zi4ExLPHiC4eycqUEFatA72A1PhsJIbYlOBTsmTYSURyLO6ubGvenqHtpcUCbBs7LIcNKeeW-Xn1PrjFEnaywaWHE0fv7Hpj-tvqTpgov0yu/s1600/_MG_9301-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdVe1NmoWYZFOBLv07Ewgfqt6pl-bASNq8Zi4ExLPHiC4eycqUEFatA72A1PhsJIbYlOBTsmTYSURyLO6ubGvenqHtpcUCbBs7LIcNKeeW-Xn1PrjFEnaywaWHE0fv7Hpj-tvqTpgov0yu/s640/_MG_9301-2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3738771932481812101.post-70531626167643029212013-07-18T11:08:00.002+02:002013-12-07T23:31:55.074+01:00Gelat d'stracciatella <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivR2n_YULAv9Y6Yu6rR94368OiuHabzWZJU-5Rv6DXU1KLQSe3MJNic5FRYy8RFFXCVTtXu2Oxd4DJnAGJz4A17qiDR8F5jIIITb-zkIJQnA-yqa77l3A6jT8EkoXVi7NrbfVlTMI3GUed/s1600/_MG_8991.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gelat d'stracciatella" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivR2n_YULAv9Y6Yu6rR94368OiuHabzWZJU-5Rv6DXU1KLQSe3MJNic5FRYy8RFFXCVTtXu2Oxd4DJnAGJz4A17qiDR8F5jIIITb-zkIJQnA-yqa77l3A6jT8EkoXVi7NrbfVlTMI3GUed/s640/_MG_8991.jpg" title="" width="502" /></a></div>
<br />
<a href="http://eng-trossetsdecuina.blogspot.ie/2013/07/stracciatella-ice-cream.html">(Click here for the English version)</a><br />
<br />
Després de les mudances, les vacances a Galícia i la tornada a la ciutat i a la feina, he trobat ja el moment de retornar a les pàgines en blanc del bloc i d'entrar a la cuina del nou pis. Amb el procés de mudances vaig emportar-me la majoria dels meus estris de cuina cap al poble, amb l'excepció de la bàscula de cuina, la batedora de mà i la gelatera. Així que sense la cuina, a la qual ja estava acostumada, i sense les meves coses de cuina i del bloc, anava posposant la tornada fins que amb la calor d'aquesta setmana no he pogut evitar abraonar-me contra la gelatera desesperadament. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vaig comprar la gelatera fa un parell de mesos, abans que comencés tot l'enrenou de les mudances i just a temps per començar a practicar fent les postres dels sopars de comiat. El gelat de vainilla, el sorbet de llimona i el gelat de coco van ser les primeres receptes amb ella i no, no busqueu la recepta, perquè no vaig ni tenir temps de fer fotografies. Tot i el meu odi a l'acumulació de trastos de cuina per se, considero que la gelatera és un element indispensable si teniu pensat de fer gelat a casa; encara recordo quan vaig fer el <a href="http://www.trossetsdecuina.cat/2012/03/gelat-de-maduixes.html">gelat de maduixa</a> sense gelatera, la incomoditat d'anar batent la barreja cada poques hores per tal que no acabes de congelar. Pot semblar poc funcional pel fet que s'hagi de posar el recipient al congelador unes hores abans, però tampoc no ocupa tant d'espai i jo ja ho tinc totalment automatitzat: quan acabo de fer-ne un, rento el recipient i cap al congelador una altra vegada. A més a més, el que més m'interessa de fer el gelat és poder controlar tant els ingredients que porta com la qualitat d'aquests, i amb la gelatera tot són facilitats. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
D'entre els ingredients en destaca el sucre invertit. Us he de dir que és la primera vegada que el faig servir, ja que en les anteriors ocasions el substituïa per unes cullerades de mel, però crec que el gust de la mel, i a més, de la mel del poble que és més intensa, hi deixava una petjada massa important i acabava traient protagonisme als altres ingredients. El sucre invertit, o la mel, impedeixen la cristal·lització del gelat i fa que quedi ben cremós i suau. Hi notareu la diferència si els feu servir en la recepta. Podeu fer el sucre invertit vosalteres mateixos (trobareu moltes receptes a la xarxa i no és difícil) però jo, en aquesta ocasió, el vaig comprar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Animeu-vos amb els gelats, si els feu a casa sempre podeu adaptar els ingredients a les necessitats específiques de cadascú i els podreu fer sense sucre, sense lactosa o sense ou; amb nata, iogurt o llet evaporada (molt recomanables!), reduint o augmentant el contingut calòric o fins i tot fer sorbets de fruites, molt mes lleugers i sense greix.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZI3jHeryeuQD9qXVfIsHlj4BxjLiKvOuisXUk46hzK1xSXHM-YzqRNd-OhuMLJ6ecXw7VdbGB4tsFXlLJCRC5In7qrFNL5D97-cBLZnsaGz5RrlhU6N7NKm78jTgrzJZrtIVgBRq_8eYi/s1600/_MG_8999.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZI3jHeryeuQD9qXVfIsHlj4BxjLiKvOuisXUk46hzK1xSXHM-YzqRNd-OhuMLJ6ecXw7VdbGB4tsFXlLJCRC5In7qrFNL5D97-cBLZnsaGz5RrlhU6N7NKm78jTgrzJZrtIVgBRq_8eYi/s640/_MG_8999.jpg" width="426" /></a></div>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b><br /></b>
<b>Geltat d'stracciatella</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">- 250ml llet (jo la vaig fer servir desnatada)</span></div>
- 300ml nata ben freda<br />
- xocolata negra picada<br />
- 90 g sucre blanc<br />
- 2,5 cullerades soperes de sucre invertit<br />
<br />
Abans de començar, assegureu-vos que tant la llet com la nata estan ben fredes, no només perquè així costa menys muntar-la, sinó també perquè com més freda estigui la base del gelat, menys tardarà la gelatera en fer-lo. Per tant, si no ho teniu a la nevera, poseu-la al congelador una estona.<br />
<br />
En un bol posem la nata amb el sucre i la comencem a muntar. No cal que la muntem del tot, només que pugi una mica i que comenci a agafar la consistència cremosa. Hi afegim la llet i el sucre invertit i ho mesclem tot amb moviments suaus de baix a dalt, per tal que perdem el mínim volum possible.<br />
<br />
Posem la gelatera en marxa i hi tirem la base del gelat. Deixem funcionar la màquina segons les instruccions de cada fabricant i a l'últim moment, hi afegim la xocolata picada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD2nN0XxJrNXHMI0NUU8GfzW9Ap9ex5swxBJnFUNSMZVDeSA0Yu_HJDJ9HWHCGrk5d5pnctv0IJ1xlqoS8NgAypR37pIi0p9Q_WPjRuQ1EsSz9SgK-X8X6sf6eZ46G_HmpFxIfs9rVeAip/s1600/_MG_9004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD2nN0XxJrNXHMI0NUU8GfzW9Ap9ex5swxBJnFUNSMZVDeSA0Yu_HJDJ9HWHCGrk5d5pnctv0IJ1xlqoS8NgAypR37pIi0p9Q_WPjRuQ1EsSz9SgK-X8X6sf6eZ46G_HmpFxIfs9rVeAip/s640/_MG_9004.jpg" width="533" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
Cintahttp://www.blogger.com/profile/03537476036636999249noreply@blogger.com10